Zambian Okra and Peanut Stew(Guiso de Okra y Cacahuete Zambiano)
Delele ne Mbalala
Un guiso sabroso y ligeramente ácido hecho con okra (delele) y una rica salsa de cacahuete (mbalala). Este plato es un acompañamiento básico que se sirve a menudo con nshima.
🧂 Ingredientes
- 500 g Okra(fresca o congelada, limpia y en rodajas)
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuete(sin azúcar, cremosa)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 large Cebolla(picada)
- 3 cups Agua
- 0.5 tsp Bicarbonato de sodio
- to taste Sal
- 1 small Chile picante(opcional, finamente picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla, combina la okra en rodajas, los tomates picados, la cebolla picada y el agua. Lleva a ebullición.
- 2
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la okra esté tierna.
- 3
En un bol aparte, bate la mantequilla de cacahuete con aproximadamente 1 taza del líquido caliente de la olla hasta que esté suave. Esto evita grumos.
- 4
Vierte la mezcla de mantequilla de cacahuete de nuevo en la olla. Revuelve bien para combinar.
- 5
Añade el bicarbonato de sodio y revuelve. El guiso espesará ligeramente y puede volverse un poco espumoso.
- 6
Añade el chile picante opcional si lo usas. Sazona con sal al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el guiso haya espesado a la consistencia deseada.
- 7
Sirve caliente como acompañamiento con nshima.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para reducir la viscosidad de la okra, puedes saltearla ligeramente antes de añadirla al guiso, o añadir una pizca de bicarbonato de sodio durante la cocción.
- ✓Utiliza mantequilla de cacahuete natural y sin azúcar para obtener el mejor sabor.
- ✓Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomates troceados en lata.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade espinacas picadas u otras verduras de hoja verde junto con la okra.
- Para un guiso más rico, se puede añadir una cucharada de aceite de cacahuete.