Afghan Lentil and Vegetable Soup(Afganistanin linssi-kasviskeitto)
Dal-e Sabzi
Ravitseva ja terveellinen keitto täynnä linssejä, erilaisia kasviksia ja aromaattisia mausteita. Tämä runsas keitto on täydellinen kevyt ateria tai alkuruoka, joka esittelee afganistanilaisen kotiruuan yksinkertaisia mutta herkullisia makuja.
🧂 Ainekset
- 1 cup Punaiset linssit(huuhdeltuna)
- 6 cups Kasvisliemi
- 2 medium Porkkanat(kuutioituna)
- 2 medium Perunat(kuutioituna)
- 2 Sellerin varret(kuutioituna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1/2 tsp Juustokuminajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
- to taste Sitruunamehu
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kurkuma- ja juustokuminajauheet ja kypsennä 30 sekuntia.
- 4
Lisää huuhdellut punaiset linssit, kuutioidut porkkanat, perunat ja selleri kattilaan. Kaada päälle kasvisliemi.
- 5
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes linssit ja kasvikset ovat kypsiä.
- 6
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos keitto on liian paksua, lisää hieman enemmän lientä tai vettä.
- 7
Sekoita joukkoon tuore sitruunamehu ja hienonnettu persilja juuri ennen tarjoilua.
- 8
Tarjoile kuumana, valinnaisesti afganistanilaisen leivän (nan) kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Punaiset linssit kypsyvät nopeasti ja hajoavat luoden kermaisen koostumuksen, mikä tekee niistä ihanteellisia tähän keittoon.
- ✓Voit vapaasti lisätä muita kasviksia, kuten kesäkurpitsaa, pinaattia tai vihreitä papuja.
- ✓Rikkaamman maun saavuttamiseksi voit käyttää kasvisliemen sijaan kana- tai karitsalientä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita antamaan potkua.
- Sekoita joukkoon kourallinen tuoretta pinaattia viimeisten 5 minuutin aikana.
- Tarjoile lusikallisen maustamatonta jogurttia tai tilkan oliiviöljyä kera.