Afghan Dal wa Nan(Afganistanilainen Dal wa Nan)
Lohtua tuova ja täyttävä linssihaudutus (dal) tarjoiltuna tuoreen afganistanilaisen leivän (nan) kera. Tämä ruokalaji on monien afganistanilaisten kotitalouksien perusruokaa, jota nautitaan usein aamiaiseksi tai kevyeksi lounaaksi.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Punaiset linssit(huuhdeltu)
- 6 cups Vesi
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Korianterijauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
- 4 pieces Afganistanilainen Nan(valmiina ostettu tai itse tehty)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kurkuma, juustokumina ja korianterijauhe. Kypsennä 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää huuhdellut punaiset linssit ja 6 kuppia vettä kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes linssit ovat hyvin pehmeitä ja hajonneet.
- 5
Sekoita dalia ajoittain ja murskaa osa linsseistä kattilan reunaa vasten saadaksesi kermaisen koostumuksen. Jos dal muuttuu liian paksuksi, lisää hieman kuumaa vettä.
- 6
Mausta runsaasti suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 7
Kauho kuuma dal kulhoihin. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla. Tarjoile heti lämpimän afganistanilaisen nanin kera dippaukseen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä pienen määrän hienonnettua tomaattia sipulin kanssa.
- ✓Säädä dalin koostumusta lisäämällä tai vähentämällä vettä.
- ✓Varmista, että linssit huuhdellaan hyvin epäpuhtauksien poistamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja tuomaan hieman potkua.
- Raverisemman aterian saamiseksi lisää kypsennettyä pinaattia tai muita vihreitä viimeisten 10 hautumisminuutin aikana.
- Tarjoile lusikallisen luonnonjogurttia tai sitruunamehua kera.