Pispili
Suolainen maissijauhopaistos, joka sisältää usein purjoa tai pinaattia, paistettuna kultaiseksi ja hieman rapeaksi. Se on runsas ja lohdullinen ruokalaji, joka on suosittu Albaniassa eri alueilla.
🧂 Ainekset
- 200 g Maissijauho (hieno)
- 500 g Purjo(valkoiset ja vaaleanvihreät osat, ohueksi viipaloituna)
- 3 large Munat
- 150 g Feta-juusto(murennettuna)
- 150 ml Jogurtti
- 50 ml Oliiviöljy
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C: seen. Voitele uunivuoka (noin 20x30 cm).
- 2
Kuullota viipaloitua purjoa oliiviöljyssä, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Sekoita suuressa kulhossa keskenään maissijauho, leivinjauhe, suola ja pippuri.
- 4
Vispaa erillisessä kulhossa munat ja jogurtti. Sekoita sitten joukkoon murennettu feta-juusto.
- 5
Lisää purjoseos kuiviin aineksiin ja sekoita hyvin. Kaada muna-jogurttiseos purjo-maissijauhoseoksen päälle ja sekoita juuri ja juuri tasaiseksi.
- 6
Kaada taikina valmisteltuun uunivuokaan ja levitä tasaiseksi.
- 7
Paista 35-40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- 8
Anna jäähtyä hieman ennen neliöiksi leikkaamista ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen voita purjon kuullottamisvaiheessa.
- ✓Jos haluat pehmeämmän koostumuksen, voit lisätä hieman enemmän jogurttia tai maitoa.
- ✓Tämän ruokalajin voi valmistaa myös pinaatilla purjon sijaan. Kuullota pinaatti, kunnes se on kutistunut, ennen kuin lisäät sen maissijauhoseokseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua tilliä tai persiljaa raikkauden lisäämiseksi.
- Lisää fetan rinnalle muita juustoja, kuten ricottaa tai raejuustoa.
- Lihaisampaa versiota varten lisää kypsennettyä jauhelihaa (lammasta tai nautaa) purjoseokseen.