Arroz de Feijão Angolano(Angolanilainen riisi ja pavut)
Yksinkertainen mutta maukas riisi- ja papuruoka, joka on angolalaisten kotitalouksien perusruokaa. Tämä versio yhdistää kuohkean riisin ja pehmeät pavut maukkaaseen pohjaan, jota usein parannellaan aromaattisilla vihanneksilla.
🧂 Ainekset
- 2 cups Valkoinen riisi(huuhdeltuna)
- 1.5 cups Kypsiä mustia tai punaisia papuja(säilyke tai itse keitettyjä)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 cup Kuutioitu tomaatti
- 1/2 cup Kuutioitu paprika(mikä tahansa väri)
- 4 cups Vesi tai kasvisliemi
- to taste Suola
- 1/2 tsp Mustapippuri
- 1 tsp Paprikajauhe
- 2 tbsp Tuore persilja tai korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes se tuoksuu ja on hieman pehmennyt.
- 3
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä 2 minuuttia.
- 4
Lisää huuhdeltu riisi kattilaan ja sekoita, jotta se peittyy öljyyn ja vihanneksiin. Paahda noin 1-2 minuuttia.
- 5
Kaada päälle vesi tai kasvisliemi. Lisää suola, mustapippuri ja paprikajauhe. Kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Kun se kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi, peitä kattila ja anna hautua noin 15-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 7
Sekoita kypsät pavut varovasti joukkoon ja kypsennä vielä 5 minuuttia, jotta ne lämpenevät.
- 8
Kuohkeuta riisi haarukalla. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 9
Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla tai korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos käytät kuivattuja papuja, keitä ne erikseen kypsiksi ennen riisiin lisäämistä.
- ✓Käytä kasvislientä veden sijasta saadaksesi täyteläisemmän maun.
- ✓Tätä ruokaa voidaan tarjoilla lisukkeena tai kevyenä pääruokana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten maissinjyviä tai herneitä.
- Vegaanisen version varmistamiseksi käytä kasvislientä ja vältä eläinperäisiä tuotteita.