Sopa de Amendoim Africana(Afrikkalainen maapähkinäkeitto)
Trooppinen ja täyteläinen keitto, joka valmistetaan maapähkinävoista, kasviksista ja valinnaisesti kanasta tai muusta lihasta. Tämä keitto on monien afrikkalaisten keittiöiden, myös angolalaisen, perusruokia.
🧂 Ainekset
- 2 colheres de sopa Kasviöljy
- 1 média Sipuli(hienonnettuna)
- 1 colher de sopa Tuore inkivääri(hienonnettuna)
- 1 colher de sopa Valkosipuli(hienonnettuna)
- 250 g Kana(valkoliha, nahaton, kuutioituna (valinnainen))
- 0.5 xícara Paahdettu maapähkinä(kuorittu, karkeasti rouhittuna)
- 0.25 colher de chá Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- a gosto Suola
- a gosto Mustapippuri(rouhittuna)
- 6 xícaras Kananliemi tai vesi
- 2 unidades Bataatti(kuorittuna ja viipaloituna)
- 8 unidades Tomaatit(kypsät, hienonnettuna (tai 1 tlk tomaattimurskaa))
- 1 maço Lehtikaali(paksuiksi suikaleiksi leikattuna (tai 1 keskikokoinen kukkaakaali))
- 0.5 xícara Maapähkinävoi(sileä tai rouhea, mieluiten ilman lisättyä sokeria)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Rouhi paahdetut maapähkinät karkeasti.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia, lisää inkivääri ja valkosipuli. Kypsennä sekoitellen noin 5 minuuttia.
- 3
Jos käytät kanaa, lisää se kattilaan ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia. Lisää puolet rouhituista maapähkinöistä, cayennepippuri, suola ja mustapippuri.
- 4
Sekoita liemi (tai vesi), lisää bataatit ja anna kiehua keskilämmöllä / miedolla lämmöllä.
- 5
Lisää hienonnetut tomaatit ja lehtikaali (tai kukkaakaali). Sekoita silloin tällöin ja anna kypsyä, kunnes kana on kypsää (noin 10 minuuttia).
- 6
Sekoita maapähkinävoi keittoon. Tarkista maku ja koostumus, lisää tarvittaessa vettä tai lientä. Anna hautua vielä muutama minuutti, kunnes keitto on kuumaa.
- 7
Tarjoile keitto kuumana, koristeltuna lopulla rouhitulla maapähkinällä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kasvisversiossa jätä kana pois ja käytä kasvislientä.
- ✓Lisää pinaattia lopussa vitamiinien saannin lisäämiseksi.
- ✓Jos haluat nopeammin kypsyvän keiton, käytä pikariisiä.
- ✓Kokeile lisätä curryjauhetta saadaksesi lisämakua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kypsiä katkarapuja, revittyä possunlihaa tai tofua proteiinin lisäämiseksi.
- Tarjoile tilkan palmuöljyä kanssa aidon vivahteen saamiseksi.
- Lisää hieman sitruunamehua lopussa sitruksisen vivahteen antamiseksi.