Antiguan Dukuna
Dukuna on perinteinen Antigua ja Barbudan höyrytetty leipä, joka valmistetaan raastetuista vihreistä banaaneista, jauhoista ja kookosmaidosta. Se tarjoillaan usein lisukkeena suolaisten pataruokien ja kalan kanssa.
🧂 Ainekset
- 4 medium Vihreät banaanit(kuorittu ja hienoksi raastettu)
- 1 cup Monikäyttöjauho
- 0.5 cup Kookosmaito(täysrasvainen)
- 2 tablespoons Sokeri
- 0.5 teaspoon Suola
- 1 teaspoon Leivinjauhe
- 2 tablespoons Voi tai margariini(sulattu)
- 1 tablespoon Voi tai margariini(vuoraamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa raastetut vihreät banaanit, jauhot, kookosmaito, sokeri, suola ja leivinjauhe. Sekoita hyvin, kunnes muodostuu paksu taikina.
- 2
Lisää sulatettu voi tai margariini ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut.
- 3
Voitele lämmönkestävä astia tai yksittäiset ramekin-kulhot voilla tai margariinilla.
- 4
Lusikoitse taikina valmisteltuihin astioihin, täyttäen ne noin kaksi kolmasosaa täyteen.
- 5
Valmistele höyrytin kiehauttamalla vettä kattilassa. Laita astia(t) höyryttimeen, peitä tiiviisti ja höyrytä 25-30 minuuttia, tai kunnes tikulla keskeltä kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa.
- 6
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Dukunaa voi tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että vihreät banaanit on raastettu hienoksi sileämmän koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä täytä höyrytysastiaa liian täyteen, sillä dukuna paisuu.
- ✓Jos sinulla ei ole höyrytysastiaa, voit luoda sellaisen asettamalla ritilän suureen kattilaan, lisäämällä vettä hieman ritilän alapuolelle ja peittämällä kattilan tiiviisti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää tai kanelia antamaan lisämakua.
- Makeampaa versiota varten lisää sokeria hieman.
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän kookoshiutaleita taikinaan.