Antiguan Pepperpot
Antiguan Pepperpot on runsas ja maukas pata, joka on hitaasti kypsennetty ruokalaji. Se valmistetaan usein erilaisista lihoista ja vihanneksista, ja se maustetaan aromaattisella maustesekoituksella. Se on perinteistä lohturuokaa, joka sopii täydellisesti perheen illanistujaisiin.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudan paisti(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 500 g Porsaan lapa(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettuna)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 whole Scotch bonnet -chili(reikitetty, maun mukaan)
- 400 g Tomaatit(kuutioituna)
- 1 liter Naudanlihaliemi
- 4 sprigs Timjami
- 2 leaves Lagerinlehdet
- 1 tsp Maustepippurimarjat
- 1 small Kanelitanko
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 1 medium Bataatti(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 medium Porkkanat(kuorittu ja viipaloitu)
- 200 g Okra(päät poistettu ja puolitettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta naudan- ja sianliha suolalla ja pippurilla. Kuumenna rypsiöljy suuressa valurautapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä ja paista lihoja erissä kauniin ruskeiksi. Siirrä lihat sivuun.
- 2
Lisää sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Palauta lihat kattilaan. Lisää kuutioidut tomaatit, naudanlihaliemi, timjaminoksat, lagerinlehdet, maustepippurimarjat ja kanelitanko. Lisää kokonainen scotch bonnet -chili.
- 4
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 2 tuntia, tai kunnes lihat ovat mureita. Sekoita ajoittain.
- 5
Lisää bataatti ja porkkanat kattilaan. Jatka hautumista kannen alla vielä 30 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat mureita.
- 6
Lisää okra viimeisten 15 minuutin aikana. Poista scotch bonnet -chili ennen tarjoilua. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- 7
Tarjoile kuumana, yleensä riisin tai juureslisukkeiden (keitettyjen juuresten) kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit marinoida lihoja yön yli.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää oman mausteesi mukaan. Ole varovainen, sillä se on erittäin tulista.
- ✓Jos pata muuttuu liian paksuksi, lisää hieman enemmän naudanlihaliemeä tai vettä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten bataattia tai taaroa.
- Kasvisversiossa jätä lihat pois ja käytä kasvisliemeä. Lisää runsaampia vihanneksia, kuten kurpitsaa ja banaania.