Antiguan Seasoned Rice(Antiguan Maustettu Riisi)
Herkullinen yhden pannun riisiruoka, joka on maustettu monilla yrteillä, vihanneksilla ja sisältää usein herneitä, papuja sekä valinnanvaraisen lihan tai kalan. Se on monipuolinen ja lohdullinen perusruoka Antiguan keittiössä.
🧂 Ainekset
- 2 cups Pitkäjyväinen valkoinen riisi
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Inkivääri(raastettu)
- 1/2 cup Punainen papriika(hienonnettu)
- 1/2 cup Porkkana(hienonnettu)
- 1 cup Pinaatti(hienonnettu)
- 1/2 cup Okra(hienonnettu)
- 1/2 cup Kyyhkysenherneet(keitetyt)
- 1/4 cup Kidneypavut(keetyt)
- 1 tbsp Kananliemijauhe
- 1 tsp Timiant(tuore, hienonnettu)
- 1 tsp Yleismauste
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 4 cups Vesi
- 1/2 lb Valinnainen proteiini (kana, possu tai kala)(kuutioitu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät valinnaista proteiinia, paista sitä kasviöljyssä suuressa kattilassa tai valurautapadassa, kunnes se on ruskistunut. Poista kattilasta ja laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe on valinnainen, mutta lisää makua, jos päätät lisätä lihaa tai kalaa. - 2
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 3-5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Sekoita joukkoon hienonnettu punainen papriika, porkkana, pinaatti ja okra. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
- 5
Lisää keitetyt kyyhkysenherneet ja kidneypavut kattilaan.
- 6
Huuhtele riisi huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta. Lisää huuhdeltu riisi kattilaan yhdessä kananliemijauheen, tuoreen timjamin, yleismausteen, suolan ja pippurin kanssa. Jos paistoit proteiinia vaiheessa 1, lisää se takaisin kattilaan nyt.
- 7
Kaada joukkoon 4 kuppia vettä. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset ovat veden alla. - 8
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä kattila tiiviisti ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja kaikki neste on imeytynyt.
- 9
Kun riisi on kypsää, sammuta lämpö ja anna riisin levätä kannen alla vielä 10 minuuttia. Pörhennä haarukalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Riisin huuhtelu on ratkaisevaa kuohkean koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä mausteita oman mieltymyksesi mukaan. Voit vapaasti lisätä muita vihanneksia, kuten maissia tai vihreitä papuja.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää kookosmaitoa osana vettä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitua kanaa, possua tai kalaa täyttävämpää ateriaa varten.
- Käytä erilaisia herneitä ja papuja saatavuuden mukaan.
- Lisää muita yrttejä ja mausteita, kuten maustepippuria tai ripauksen scotch bonnet -pippuria tulisuutta varten.