Armenian Eggplant and Walnut Rolls(Armenialaiset munakoiso-saksanpähkinärullat)
Mureat, paistetut tai uunissa kypsennetyt munakoisosuikaleet kääräistään kermaisen, suolaisen saksanpähkinä-, valkosipuli- ja yrttitäytteen ympärille, jota usein kirkastetaan granaattiomenansiemenillä. Nämä sopivat elegantiksi alkupalaksi tai kevyeksi pääruoaksi.
🧂 Ainekset
- 2 medium Munakoisot(noin 680 g yhteensä, leikattuna pituussuunnassa 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi)
- 4 tbsp Oliiviöljy(paistamiseen tai voiteluun)
- 1 cup Saksanpähkinät(hienonnettuina tai jauhettuina)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 0.25 cup Tuore tilli(hienonnettuna)
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 1 tsp Suola(sekä lisää suolaa munakoisojen suolaamiseen)
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 0.5 cup Granaattiomenansiemenet(koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C: een (375°F), jos kypsennät munakoisot uunissa. Jos paistat, kuumenna noin 1,25 cm oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Vaihtoehtoisesti munakoisot voidaan grillata. - 2
Voitele munakoisosuikaleet oliiviöljyllä (jos paistat uunissa) ja mausta kevyesti suolalla. Paista 45-60 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kevyesti väriä. Jos paistat pannulla, paista munakoisosuikaleita erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin. Valuta talouspaperin päällä.
- 3
Kun munakoisot jäähtyvät, valmista täyte. Yhdistä kulhossa hienonnetut saksanpähkinät, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu tilli, sitruunamehu, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Sekoita hyvin.
- 4
Aseta munakoisosuikale lattialle. Lusikoi noin 1-2 ruokalusikallista saksanpähkinäseosta suikaleen toiseen päähän. Kääri munakoiso tiukasti.
- 5
Asettele kierretyt munakoisot tarjoiluvadille, leikkuupinta alaspäin. Koristele runsaasti granaattiomenansiemenillä ja tuoreella tillinoksalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat täytteestä kermaisempaa, voit lisätä saksanpähkinäseokseen 0,5 dl ricotta-juustoa, smetanaa tai kreikkalaista jogurttia.
- ✓Nämä rullat voi valmistaa etukäteen ja ne tarjoillaan parhaiten huoneenlämpöisinä.
- ✓Varmista, että munakoisosuikaleet eivät ole liian paksuja, muuten niitä on vaikea kääriä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus curryjauhetta tai kanelia saksanpähkinätäytteeseen saadaksesi erilaisen makumaailman.
- Käytä paahdettuja saksanpähkinöitä syvemmän maun saavuttamiseksi.
- Korvaa tilli korianterilla tai persiljalla.