Chocolate Crackles(Klassiset Suklaarapsut)
Chocolate Crackles ovat ikoninen, uunittamaton australialainen lastenjuhlien herkku, jota rakastetaan sen rapean koostumuksen ja täyteläisen suklaan maun vuoksi. Alun perin 1930-luvulla syntyneet ne ovat muodostuneet nostalgiapohjaiseksi vakioksi syntymäpäiväjuhlissa ja kouluissa ympäri maata.
🧂 Ainekset
- 250g Kellogg's Rice Bubbles (tai vastaava paisutettu riisimuro)(Noin 140-150g. Voi korvata geneerisellä merkillä.)
- 160g Kuivattu kookoshiutale(Makeuttamaton. Noin 80g.)
- 125g Tomusokeri(Siivilöity. Noin 120g. Voidaan säätää maun mukaan.)
- 3 tbsp Makeuttamaton kaakaojauhe(Noin 60-80g. Hollantilaistyyppinen kaakao voi antaa syvemmän maun.)
- 100g Copha (tai raffinoitu kookosöljy)(Paloiteltu. Copha on hydrattua kookosöljyä, jota on laajalti saatavilla Australiassa. Raffinoitua kookosöljyä voidaan käyttää korvikkeena.)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele muffinssipelti: Vuoraa tavallinen 12-reikäinen muffinssipelti paperisilla muffinssivuoilla. Tämä estää tarttumisen ja helpottaa tarjoilua.
⏱️ 5 minutes - 2
Yhdistä kuivat aineet: Sekoita suuressa kulhossa huolellisesti Rice Bubbles, kookoshiutaleet, siivilöity tomusokeri ja kaakaojauhe. Varmista, että kuivissa aineissa ei ole paakkuja.
⏱️ 5 minutes - 3
Sulata Copha: Sulata paloiteltu Copha (tai raffinoitu kookosöljy) varovasti kuumuutta kestävässä kulhossa, joka on asetettu liedellä poreilevan veden päälle (vattenbad-menetelmä), tai mikrossa miedolla lämmöllä lyhyissä pätkissä, sekoittaen välillä. Varmista, että se on täysin sulanut, mutta ei kiehuva.
⏱️ 5 minutes - 4
Yhdistä kosteat ja kuivat aineet: Kaada sulanut Copha kuivien aineiden päälle. Lisää ripaus suolaa ja valinnainen vaniljauute, jos käytät. Sekoita nopeasti ja varovasti lastalla tai puulusikalla, kunnes kaikki murot ja kookos ovat tasaisesti suklaaseoksen peitossa. Sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät, varoen rikkomasta muroja liikaa.
⏱️ 5 minutes - 5
Annostele seos: Lusikoi suklaa-rapsutäyte tasaisesti valmisteltuihin muffinssivuokiin, täyttäen jokaisen täyteen. Voit painaa pintaa kevyesti tasaisemman ulkonäön saamiseksi.
⏱️ 5 minutes - 6
Jäähdytä kiinteyteen: Laita täytetyt muffinssivuoat jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, tai kunnes rapsut ovat kiinteitä.
⏱️ 1 hour - 7
Tarjoile ja säilytä: Kun rapsut ovat kiinteitä, poista ne vuoista. Niitä voi nauttia heti. Säilytä mahdolliset ylijääneet ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää.
⏱️ N/A
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän koostumuksen saamiseksi varmista, että tomusokeri ja kaakaojauhe ovat hyvin siivilöityjä paakkujen poistamiseksi ennen sekoittamista.
- ✓Jos käytät raffinoitua kookosöljyä, varmista, että se on täysin sulanut ja hieman jäähtynyt ennen sekoittamista, jotta seos ei muutu liian öljyiseksi.
- ✓Erittäin lämpimissä ilmastoissa harkitse rapsujen laittamista pakastimeen viimeiset 10-15 minuuttia jäähdytysaikaa varmistaaksesi, että ne jähmettyvät kunnolla.
- ✓Jos seos tuntuu liian kuivalta ja vaikealta päällystää, voit lisätä pienen tilkan sulanutta Cophaa tai kookosöljyä, teelusikallinen kerrallaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää 1/2 kupillista pieniä vaahtokarkkeja tai pilkottuja kuivattuja karpaloita seokseen ennen vuokiin lusikoimista lisäkoostumuksen ja maun saamiseksi.
- Tuplasuklaanautintoa varten sulata 50g tummaa tai maitosuklaata Cophan kanssa. Varmista, että se on hyvin yhdistynyt ennen kuiviin aineisiin lisäämistä.