Reseptit→Australia→Classic Australian Sunday Roast Lamb

Classic Australian Sunday Roast Lamb(Klassinen australialainen sunnuntaipaisti lampaasta)

Name: Classic Australian Sunday Roast Lamb
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT2 hours 15 minutes
Total time: PT2 hours 40 minutes (including resting)
Yield: 8
Cuisine: Australia
Ingredients: 2kg undefined Lampaanpaisti (noin 2 kg, luullinen tai luuton, huoneenlämpöisenä); 6-8 cloves undefined Valkosipuli (jaettuna, osa viipaloituna paistiin, osa kokonaisena paistivuokaa varten); 4-6 sprigs undefined Tuore rosmariini (jaettuna, osa lehdistä hienonnettuna pintamausteeksi, osa kokonaisina oksina vuokaan); 2 tablespoons undefined Oliiviöljy (jaettuna); 1 teaspoon undefined Merisuolahiutaleet (tai maun mukaan); 1/2 teaspoon undefined Mustapippuri (vastajauhettu, tai maun mukaan); 1.5kg undefined Porkkanat (kuorittu ja karkeasti pilkottu); As needed undefined Palsternakat (kuorittu ja karkeasti pilkottu); For serving undefined Sipulit (neljään osaan leikattuna)

Klassinen australialainen sunnuntaiperinne, tämä paistettu lammas on mureaa, maukasta lampaanpaistia, joka on maustettu perinteisillä aromaattisilla aineilla. Se on lohdullinen keskipiste, joka tarjoillaan usein paahdettujen vihannesten ja täyteläisen kastikkeen kera, ilmentäen perheenyhdistymisiä ja rentoja viikonloppuisin tapahtuvia aterioita.

Valmisteluaika25 minutes

Kypsennysaika2 hours 15 minutes

Kokonaisaika2 hours 40 minutes (including resting)

Annoksia8

VaikeustasoMedium

2 muokkausta· Feb 8

Tee oma versiosi

Classic Australian Sunday Roast Lamb - Australia traditional dish

🧂 Ainekset

2kg Lampaanpaisti(noin 2 kg, luullinen tai luuton, huoneenlämpöisenä)
6-8 cloves Valkosipuli(jaettuna, osa viipaloituna paistiin, osa kokonaisena paistivuokaa varten)
4-6 sprigs Tuore rosmariini(jaettuna, osa lehdistä hienonnettuna pintamausteeksi, osa kokonaisina oksina vuokaan)
2 tablespoons Oliiviöljy(jaettuna)
1 teaspoon Merisuolahiutaleet(tai maun mukaan)
1/2 teaspoon Mustapippuri(vastajauhettu, tai maun mukaan)
1.5kg Porkkanat(kuorittu ja karkeasti pilkottu)
As needed Palsternakat(kuorittu ja karkeasti pilkottu)
For serving Sipulit(neljään osaan leikattuna)

👨‍🍳 Ohjeet

1
Valmistelu: Ota lampaanpaisti jääkaapista vähintään 30 minuuttia–tunti ennen kypsennystä, jotta se saavuttaa huoneenlämpötilan. Kuumenna uuni 220°C (425°F). Valmistele aromaattiset aineet: Viipaloi puolet valkosipulinkynsistä ohuiksi ja hienonna puolet rosmariinioksista. Laita sivuun. Jätä loput valkosipulinkynnet kokonaisiksi ja pidä loput rosmariinioksat kokonaisina.
⏱️ 10 minutes
2
Mausta lammas: Kuivaa lammas huolellisesti talouspaperilla. Tee pienellä, terävällä veitsellä useita pieniä viiltoja lampaan pintaan. Työnnä viipaloitu valkosipuli ja hienonnettu rosmariini näihin viiltoihin. Hankaa koko lampaanpaisti 2 ruokalusikallisella oliiviöljyä. Mausta runsaasti kaikilta puolilta merisuolahiutaleilla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
⏱️ 20 minutes
3
Valmistele paistovuoka: Pohjusta tukeva paistivuoka ladellen lampaan alle kerros pilkottuja porkkanoita, palsternakoita, neljään osaan leikattuja sipuleita, kokonaisia valkosipulinkynsiä ja kokonaisia rosmariinioksia. Tämä nostaa lampaan ja antaa makua vuoan nesteille. Aseta valmisteltu lampaanpaisti tämän vihannespedin päälle, rasvapuoli ylöspäin, jos mahdollista.
⏱️ 15 minutes
4
Alkuperäinen ruskistus: Laita paistovuoka lampaan kanssa kuumaan 220°C (425°F) uuniin. Paista 20 minuuttia saadaksesi hyvän alkuruskistuksen ja värin lampaalle.
⏱️ 1 hour 45 minutes - 2 hours
5
Laske lämpötilaa ja jatka paistamista: 20 minuutin kuluttua alenna uunin lämpötila 180°C (350°F). Jatka paistamista noin 1 tunnin ja 30 minuutin–2 tunnin ajan, tai kunnes sisälämpötila saavuttaa haluamasi kypsyysasteen. Medium-kypsälle, tavoittele 53–55°C (127–131°F); mediumille, tavoittele 57–60°C (135–140°F). Käytä lihamittaria, joka on työnnetty lampaan paksuimpaan kohtaan välttäen luuta. Suuremmalle lampaalle tai enemmän kypsennettyä haluavalle saatat tarvita jopa 2,5 tuntia kokonaiskypsennysaikaa.
⏱️ 15-20 minutes
6
Lampaan lepääminen: Kun lammas on saavuttanut halutun sisälämpötilan, poista paistovuoka varovasti uunista. Siirrä lammas puhtaalle leikkuulaudalle tai tarjoiluastialle. Peitä se löyhästi alumiinifoliolla ja anna sen levätä tärkeät 15–20 minuuttia. Tämä antaa nesteiden tasaantua, varmistaen murean ja mehukkaan lopputuloksen.
⏱️ 10 minutes

Seuraa ruoanlaittohistoriaasi

💡 Ammattilaisvinkit

✓Lihamittarin käyttö on luotettavin tapa varmistaa, että lampaasi on kypsennetty haluamaasi kypsyysasteeseen.
✓Älä ohita lepäämisjaksoa; se on välttämätön mehukkaalle ja murealle lampaalle.
✓Erittäin rapeita paahdettuja perunoita varten esikeitä ne ennen kuin lisäät ne paistovuokaan lampaan kanssa viimeisen tunnin aikana.
✓Voit lisätä paistivuokaan muita juureksia, kuten bataatteja tai kurpitsaa, porkkanoiden, palsternakoiden ja sipulien lisäksi.

✨ Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

Erilaisen makumaailman saamiseksi harkitse sitruunankuoren lisäämistä yrtti- ja valkosipuliseokseen.
Luutonta lampaanpaistia voi käyttää; säädä kypsennysaikaa hieman, sillä se saattaa kypsyä nopeammin. Varmista, että se on sidottu tai verkottu tukevasti tasaista kypsymistä varten.