Bahamian Conch Fritters(Bahamalainen Conch-friteeraus)
Rapeita ulkoa ja mureita sisältä, nämä bahamalaiset conch-friteeraukset ovat rakastettu alkupala tai välipala. Valmistettu tuoreesta conch-lihasta, vihanneksista ja mausteseoksesta, ne tarjoillaan tyypillisesti kirpeän dippikastikkeen kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 pound Conch-liha(mureutettu ja hienonnettu)
- 1.5 cups Monikäyttöjauho
- 1 teaspoon Leivinjauhe
- 1 teaspoon Kuivattu timjami
- 0.75 teaspoon Suola
- 0.25 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittu)
- 0.25 teaspoon Paprikajauhe
- 0.5 medium Scotch bonnet -paprika(siemenet poistettu ja hienonnettu (tai habanero))
- 0.5 cup Espanjan sipuli(hienonnettu)
- 1 stalk Sellerivarsi(pilkottu)
- 0.5 medium Vihreä paprikat(siemenet poistettu ja hienonnettu)
- 0.5 medium Punainen paprikat(siemenet poistettu ja hienonnettu)
- 2 count Suuret munat
- 0.5 cup Klubisooda
- 0.5 cup Kevyt olut((tai muu kevyt olut))
- 1 quart Maapähkinäöljy(paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele conch: Jos käytät tuoretta conchia, mureuta se nuijimalla lihanuijalla noin 0,6 cm paksuiseksi. Hienonna conch-liha noin 0,6 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Vaihtoehtoisesti voit ajaa sitä monitoimikoneessa muutaman kerran rikkoaksesi sen lisää.
- 2
Valmistele conch: Jos käytät tuoretta conchia, mureuta se nuijimalla lihanuijalla noin 0,6 cm paksuiseksi. Hienonna conch-liha noin 0,6 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Vaihtoehtoisesti voit ajaa sitä monitoimikoneessa muutaman kerran rikkoaksesi sen lisää.
- 3
Yhdistä monitoimikoneessa hienonnettu conch, scotch bonnet -paprika, hienonnettu sipuli, pilkottu selleri, hienonnettu vihreä paprikat ja hienonnettu punainen paprikat. Pyöritä, kunnes ne ovat hienonnettu.
- 4
Mittaa keskikokoiseen kulhoon conch- ja vihannessekoitus munien ja tuoreen timjamin kanssa. Sekoita.
- 5
Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa keskenään monikäyttöjauho, leivinjauhe, kuivattu timjami, suola, mustapippuri ja paprikajauhe.
- 6
Lisää kuivat aineet conch- ja vihannessekoitukseen. Sekoita varovasti, kunnes juuri ja juuri sekoittunut.
- 7
Lisää klubisooda ja olut, kunnes taikinasta tulee paksua ja täyteläistä.
- 8
Kuumenna maapähkinäöljy suuressa kattilassa tai rasvakeittimessä 175–190 °C: een.
- 9
Käyttäen 1,5 ruokalusikallisen kokoista kauhaa, tiputa taikinapaloja varovasti kuumaan öljyyn. Paista erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä, noin 3–5 minuuttia per erä.
- 10
Poista friteeraukset reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Conch-liha voi olla sitkeää, jos sitä ei ole mureutettu kunnolla. Nuijiminen ja hienontaminen ovat tärkeitä vaiheita.
- ✓Säädä scotch bonnet -paprikan määrää maun mukaan.
- ✓Jos conchia ei ole saatavilla, sen voi korvata muilla merenelävällä, kuten hummerilla tai simuloimalla rapuja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile dippikastikkeen kanssa, joka on valmistettu ketsupista, limettimehusta, majoneesista ja chilikastikkeesta.
- Lisää ripaus curryjauhetta kuiviin aineksiin lisäämään makua.