Bahraini Chicken Tikka with Black Lemon(Bahrainilainen kanatikka mustalla sitruunalla)
Mureita kanapaloja, jotka on marinoitu kirpeässä mausteseoksessa ja ainutlaatuisen kirpeän mustan sitruunan kanssa, grillattu täydellisiksi. Tämä ruokalaji on suosittua katuruokaa ja alkupalaa Bahrainissa, ja sitä tarjoillaan usein litteän leivän ja mausteisen minttukastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, leikattu noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 tsp Musta sitruunajauhe
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1.5 tsp Baharat-mausteseos
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 0.25 cup Tuore minttu(hienonnettu, kastiketta varten)
- 0.5 cup Jogurtti(maustamaton, kastiketta varten)
- 1 small Chili(hienonnettu, kastiketta varten (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa kanakuutiot mustan sitruunajauheen, oliiviöljyn, sitruunamehun, hienonnetun valkosipulin, baharatin, juustokuminan, korianterin, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita hyvin, jotta kana peittyy tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia, tai mieluiten 2-3 tuntia (tai yön yli) jääkaapissa syvemmän maun saavuttamiseksi. - 2
Sillä välin kun kana marinoituu, valmista minttukastike (jos käytät). Sekoita pienessä kulhossa hienonnettu tuore minttu, maustamaton jogurtti ja hienonnettu chili (jos käytät). Sekoita hyvin ja laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä chilin määrää oman maun mukaan. - 3
Kuumenna grilli tai parila keskilämmölle. Pujota marinoidut kanapalat vartaaseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä vähintään 30 minuuttia palamisen estämiseksi. - 4
Grillaa tai paista kanavartaita noin 12-15 minuuttia, kääntäen silloin tällöin, kunnes kana on kypsää ja kevyesti hiiltynyttä.
⏱️ 12-15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kanan sisälämpötila on 74 °C (165 °F). - 5
Tarjoile Bahrainilainen kanatikka kuumana, minttukastike lisukkeena. Se sopii hyvin litteän leivän, riisin tai raikkaan salaatin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristele halutessasi ylimääräisellä hienonnetulla mintulla tai ripauksella mustaa sitruunajauhetta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Mustaa sitruunaa (loomi) löytyy Lähi-idän ruokakaupoista tai verkosta. Jos et löydä jauheena, voit jauhaa kokonaisia kuivattuja mustia sitruunoita.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman mieltymyksesi mukaan.
- ✓Savuisen maun saamiseksi käytä hiiligrillivaihtoehtoa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kanan sijaan lampaan- tai naudanlihakuutioita.
- Lisää vartaaseen kanan kanssa sipulia ja paprikoita.