Bahraini Thareed(Bahrainilainen Thareed)
Thareed on runsas pataruoka, joka valmistetaan lihasta (lammas tai nauta) ja kasviksista, haudutettuna mureaksi. Se tarjoillaan perinteisesti litteän leivän (kuten Regaag tai Khubz) palojen päällä, jotka imevät itseensä maukkaan liemen, luoden lohdullisen ja tyydyttävän aterian.
🧂 Ainekset
- 1 kg Lammas tai nauta, paloiteltuna
- 1/4 cup Kasviöljy
- 2 Suuri sipuli, hienonnettuna
- 3 cloves Valkosipuli, murskattuna
- 1 Suuri tomaatti, pilkottuna
- 1/4 cup Tomaattipyree
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Kanelijauhe
- 1 tsp Kardemummajauhe
- 1/2 tsp Mustapippurijauhe
- 4 cups Vesi tai naudanlihaliemi(lisää tarvittaessa)
- to taste Suola
- 2 large Porkkanat, kuorittuina ja pilkottuina
- 2 large Perunat, kuorittuina ja pilkottuina
- 1 large Kesäkurpitsa, pilkottuna
- 1 cup Kurpitsa tai myskikurpitsa, pilkottuna
- for serving Litteä leipä (Regaag, Khubz tai vastaava)
- for garnish Tuore persilja, silputtuna
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kullanruskeaksi. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.
- 2
Lisää lihapalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta. Sekoita joukkoon pilkottu tomaatti ja tomaattipyree ja kypsennä muutama minuutti tomaattien pehmenemiseen asti.
- 3
Lisää kurkuma, juustokumina, korianteri, kaneli, kardemumma, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin, jotta liha peittyy mausteisiin. Kaada päälle vesi tai naudanlihaliemi ja anna kiehahtaa. Laske lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 1,5–2 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
- 4
Lisää pilkotut porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja kurpitsa tai myskikurpitsa kattilaan. Anna hautua edelleen kannen alla noin 30–40 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat mureita. Lisää vettä tai lientä, jos pata muuttuu liian paksuksi.
- 5
Kokoa annos: repi litteä leipä paloiksi ja aseta ne suurelle tarjoilulautaselle tai yksittäisiin kulhoihin. Lusikoi kuuma liha- ja kasvispata leivän päälle niin, että se imee itseensä maukkaan liemen.
- 6
Koristele tuoreella silputulla persiljalla ja tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lihan kypsennysaika voi vaihdella käytetyn lihapalan ja tyypin mukaan.
- ✓Varmista, että kasvikset on pilkottu sopivan kokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti lihan kanssa.
- ✓Jos Regaag-leipää ei ole saatavilla, voit käyttää muita ohuita litteitä leipiä, kuten Khubzia tai jopa pitaleipää.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät kuivattua limeä (loomi) kirpeän maun saamiseksi.
- Voit lisätä myös muita kasviksia, kuten munakoisoa tai okraa.