Khichuri with Vegetables(Khichuri vihanneksilla)
Ravitseva ja täyttävä yhden padan ateria riisistä, linsseistä ja erilaisista kauden vihanneksista, maustettuna aromaattisilla mausteilla. Se on perinteistä lohturuokaa, jota nautitaan usein sadekeleillä tai kevyenä ateriana.
🧂 Ainekset
- 1 cup Basmatiriisi
- 0.5 cup Sekalaiset linssit (esim. moong dal, masoor dal)
- 2 cups Sekalaiset vihannekset(esim. perunat, porkkanat, herneet, kukkakaali, pavut, pilkottuna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 1 tbsp Inkivääri-valkosipulitahna
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Garam masala -jauhe
- 2 pieces Vihreät chilit(viillettynä)
- 1 piece Laakerinlehdet
- 1 inch Kanelitanko
- 2 pieces Kardemumman kodat
- 2 pieces Neilikka
- 2 tbsp Ghee tai öljy
- 4 cups Vesi(tai tarpeen mukaan)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi ja linssit huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta. Valuta hyvin.
- 2
Kuumenna ghee tai öljy kattilassa tai painekattilassa keskilämmöllä. Lisää laakerinlehdet, kanelitanko, kardemumman kodat ja neilikat. Kuullota minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja kypsennä vielä minuutin ajan.
- 4
Lisää kurkumajauhe, juustokuminajauhe, korianterijauhe ja suola. Sekoita hyvin ja kypsennä 30 sekuntia.
- 5
Lisää sekavihannekset ja kuullota 2-3 minuuttia.
- 6
Lisää huuhdeltu riisi ja linssit kattilaan. Sekoita, jotta kaikki mausteet ja vihannekset tarttuvat niihin.
- 7
Kaada päälle vesi ja lisää viilletyt vihreät chilit. Kuumenna kiehuvaksi.
- 8
Jos käytät kattilaa, peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia, tai kunnes riisi ja linssit ovat kypsiä ja vesi on imeytynyt. Jos käytät painekattilaa, kypsennä 2-3 vihellystä ja anna paineen vapautua itsestään.
- 9
Kypsennyksen jälkeen kuohkeuta khichuri varovasti haarukalla. Ripottele päälle garam masala -jauhetta. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä muita vihanneksia, kuten pinaattia, tomaatteja tai paprikoita.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä gheen ja öljyn yhdistelmää.
- ✓Säädä vesimäärää käyttämäsi riisi- ja linssilajin sekä halutun koostumuksen mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää paistettu kananmuna tai pala paistettua kalaa sivulle täydellisemmän aterian aikaansaamiseksi.
- Lusikka jogurttia tai puristus sitruunamehua voi lisätä virkistävää kirpeyttä.