Bajan Sweet Potato Pudding(Bajan-tyylinen bataattivanukas)
Täyteläinen, tiivis ja mausteinen bataattijälkiruoka, joka paistetaan usein kullanruskeaksi ja tarjoillaan lämpimänä. Se on rakastettu makea herkku Barbadoksella, eikä sitä pidä sekoittaa piirakkaan.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Bataatit(kuorittu ja raastettu tai muussattu)
- 1/2 cup Voi(sulattu)
- 1 cup Sokeri
- 1/2 cup Fariinisokeri(pakattu)
- 2 large Kananmunat
- 1 cup Kondensoitu maito
- 1 tsp Vaniljauute
- 1/2 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettu)
- 1/2 tsp Kaneli
- 1/4 tsp Inkivääri(jauhettu)
- 1/4 tsp Suola
- 1/2 cup Rusinat(valinnainen)
- 2 tbsp Rommi(valinnainen, rusinoiden liottamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Voitele ja jauhota 23x33 cm vuoka tai vastaavan kokoinen uuninkestävä vuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Voin käyttäminen voiteluun lisää makua. - 2
Jos käytät rusinoita, liota niitä rommissa vähintään 15 minuuttia. Valuta ennen kuin lisäät vanukasseokseen.
- 3
Yhdistä suuressa kulhossa raastetut tai muussatut bataatit, sulatettu voi, sokeri ja fariinisokeri. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että bataatit ovat hyvin valutettuja, jos käytät muussattua. - 4
Vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä sekoita liikaa kananmunien lisäämisen jälkeen. - 5
Lisää seokseen kondensoitu maito, vaniljauute, muskottipähkinä, kaneli, inkivääri ja suola, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunutta.
💡 Ammattilaisvinkit: Vastaraastettu muskottipähkinä antaa parhaan maun. - 6
Kääntele joukkoon valutetut rusinat, jos käytät niitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että rusinat jakautuvat tasaisesti. - 7
Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja levitä tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Taittina on paksua. - 8
Paista 1 tunnin tai 1 tunnin 15 minuutin ajan, tai kunnes tikku, joka työnnetään keskelle, tulee ulos puhtaana ja pinta on kullanruskea ja hieman kiinteä.
💡 Ammattilaisvinkit: Vanukas kiinteytyy jäähtyessään. - 9
Anna vanukkaan jäähtyä vuoassa vähintään 15–20 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.
- 10
Tarjoile lämpimänä, sellaisenaan tai tilkalla kondensoitua maitoa tai nokareella jäätelöä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi sileämmän vanukkaan, varmista, että bataattisi ovat erittäin hienoksi raastettuja tai perusteellisesti muussattuja.
- ✓Säädä mausteita oman mielesi mukaan; jotkut pitävät siitä mausteisempana kuin toiset.
- ✓Tämä vanukas voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää varovasti uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus raastettua tuoretta inkivääriä voimakkaamman inkiväärin maun saamiseksi.
- Lisää pilkottua kandisoitua kuorta lisäämään rakennetta ja makeutta.
- Rikkaamman maun saamiseksi korvaa osa kondensoidusta maidosta kookosmaidolla.