Dranniki with Sour Cream and Dill(Draniki kermaviilin ja tillin kera)
Rapeita ulkoa ja pehmeitä sisältä, nämä valkovenäläiset perunapannukakut ovat rakastettu kansallisruoka, joka tarjoillaan perinteisesti kermaviilinokareen ja tuoreen tillin kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(tärkkelyspitoisia lajikkeita, kuten Russet tai Yukon Gold, kuorittuna)
- 1 medium Sipuli(kuorittu)
- 2 large Kananmunat
- 3 tbsp Vehnäjauho
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 4-6 tbsp Rypsiöljy(paistamiseen)
- 1 cup Kermaviili(tarjoiluun)
- 2 tbsp Tuore tilli(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Raasta kuoritut perunat ja sipuli hienolla raastinterällä tai monitoimikoneella. Laita raastettu seos juustokankaaseen tai puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja purista mahdollisimman paljon nestettä pois. Hävitä neste.
💡 Ammattilaisvinkit: Nesteen pois puristaminen on ratkaisevan tärkeää rapeiden draniki-pannukakkujen valmistuksessa. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa puristettu peruna-sipuliseos, kananmunat, jauhot, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Älä sekoita liikaa.
- 3
Kuumenna noin 2-3 ruokalusikallista rypsiöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä-korkealla lämmöllä. Öljyn tulisi kimmeltää, mutta ei savuta.
- 4
Lisää pannulle lusikallisia perunaseosta kuumaan öljyyn, litistä ne kevyesti lusikan kääntöpuolella noin 7-10 cm halkaisijaltaan oleviksi pannukakuiksi. Älä täytä pannua liian täyteen.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele erissä varmistaaksesi tasaisen kypsymisen ja rapeuden. - 5
Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Lisää tarvittaessa öljyä erien välillä.
- 6
Nosta draniki-pannukakut pannulta ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä valmiit draniki lämpiminä miedolla lämmöllä uunissa samalla kun paistat loput. - 7
Tarjoile kuumat draniki kermaviilinokareen ja tuoreen tillin ripauksen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisämaun saamiseksi voit lisätä perunaseokseen murskatun valkosipulinkynnen.
- ✓Jos sinulla ei ole raastinta, monitoimikone, jossa on raastinterä, toimii hyvin.
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa ennen taikinan lisäämistä, jotta vältät rasvaiset draniki-pannukakut.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan hienonnettuja kypsennettyjä sieniä tai raastettua juustoa.
- Tarjoile savulohen tai paistetun kananmunan kera.