Kholodnik s Ovoshchami(Kholodnik vihanneksilla)
Cold Beetroot Soup with Vegetables
Virvottava ja eloisa kylmäkeitto, joka on valmistettu keitetyistä punajuurista, sekoitettuna kefiiriin tai piimään ja lisättynä tuoreilla vihanneksilla, kuten kurkulla, tillillä ja kevätsipulilla. Tämä kholodnik on täydellinen kesäruoka, joka tarjoaa ihastuttavan tasapainon maanläheistä makeutta ja kirpeitä vivahteita. Se tarjoillaan usein kovaksi keitettyjen kananmunien ja keitettyjen perunoiden kanssa.
🧂 Ainekset
- 3 medium Punajuuret(keitetyt ja kuoritut)
- 3 cups Kefiiri tai piimä
- 1 medium Kurkku(kuorittu ja hienoksi kuutioitu)
- 3 stalks Kevätsipulit(hienoksi pilkotut)
- 2 tbsp Tuore tilli(pilkottu)
- 2 Kovaksi keitetyt kananmunat(pilkotut, tarjoiluun)
- 2 medium Keitetyt perunat(kuutioidut, tarjoiluun (valinnainen))
- to taste Smetana(tarjoiluun)
- to taste Suola
- 1 tsp Sokeri(valinnainen, maun tasapainottamiseksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä punajuuret kypsiksi, kuori ne ja anna jäähtyä.
- 2
Raasta jäähtyneet punajuuret tai pilko ne hienoksi.
- 3
Yhdistä suuressa kulhossa raastetut punajuuret kefiirin tai piimän kanssa.
- 4
Lisää keittoon hienoksi kuutioitu kurkku, pilkotut kevätsipulit ja pilkottu tilli.
- 5
Mausta suolalla maun mukaan. Lisää halutessasi sokeria tasapainottamaan makuja.
- 6
Sekoita hyvin ja jäähdytä keittoa jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, jotta maut kehittyvät.
- 7
Tarjoile kylmänä, koristeltuna pilkotuilla kovaksi keitetyillä kananmunilla, kuutioiduilla keitetyillä perunoilla (jos käytät) ja nokareella smetanaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaamman kirpeyden saamiseksi käytä piimää tai lisää tilkka sitruunamehua tai etikkaa.
- ✓Jos sinulla ei ole kefiiriä, voit käyttää vedellä ohennettua tavallista jogurttia.
- ✓Mitä pidempään keitto on jääkaapissa, sitä enemmän maut kehittyvät.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienoksi pilkottuja retiisejä pippurisen rapeuden saamiseksi.
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän keitettyä punajuurimehua (beet kvass) lisäsyvyyden vuoksi.