Pestryanka
Belarusian Layered Casserole
Pestryanka on täyttävä ja maukas valkovenäläinen kerrostettu vuokarruoka, joka valmistetaan usein perunoista, lihasta ja joskus kasviksista, paistettuna kullanruskeaksi ja mureaksi. Se on lohdullinen ruoka, joka sopii täydellisesti perhejuhliin.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 500 g Sianlihajauheliha
- 2 medium Sipulit(hienoksi pilkottu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 200 ml Smetana
- 100 ml Maito
- 2 large Kananmunat
- 150 g Juusto(raastettuna (esim. Gouda tai puolikovaksi juustoksi))
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 2 tbsp Tilli(tuore, hienonnettu (koristeeksi))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C. Voitele uunivuoka kasviöljyllä.
- 2
Kuumenna paistinpannulla 1 rkl kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää pilkotut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia. Lisää jauheliha ja hienonnettu valkosipuli. Kypsennä, murusta lihaa, kunnes se on ruskistunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta ylimääräinen rasva.
- 3
Sekoita kulhossa keskenään smetana, maito ja kananmunat. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 4
Levitä puolet ohuiksi viipaleiksi leikatuista perunoista valmisteltuun uunivuokaan. Levitä kypsennetty lihaseos tasaisesti perunoiden päälle. Lisää loput perunaviipaleet.
- 5
Kaada smetana-maitoseos tasaisesti perunoiden ja lihan päälle. Ripottele raastettu juusto päälle.
- 6
Peitä vuoka foliolla ja paista 40 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 20-25 minuuttia, tai kunnes perunat ovat mureita ja pinta on kullanruskea ja kuplii.
- 7
Anna Pestryankan levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella hienonnetulla tillillä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että perunat on leikattu ohuiksi ja tasaisiksi viipaleiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Älä kypsennä lihaseosta liikaa; se jatkaa kypsymistään uunissa.
- ✓Säädä mausteita oman maun mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä kerroksen kuullotettuja sieniä tai porkkanoita.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä naudanlihaa tai sekoitusta porsaan- ja naudanlihaa lihakerrokseen.
- Lisää kerros hienonnettua hapankaalia kirpeyttä antamaan.
- Lisää muita juureksia, kuten porkkanoita tai palsternakkaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna.