Belgian Beef Stew with Dark Beer and Mustard(Belgialainen naudanlihapata tummalla oluella ja sinapilla)
Täyteläinen ja maukas naudanlihapata, joka on haudutettu hitaasti tummassa belgialaisessa oluessa ja viimeistelty Dijon-sinapin pistävällä syvyydellä. Tämä ruoka tarjoaa lohdullisen ja monimutkaisen makumaailman, täydellinen runsas ateria.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Naudan lapa(kuutioituna 5 cm paloiksi)
- 1/4 cup Vehnäjauhot
- 1.5 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 2 large Sipulit(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 750 ml Tumma belgialainen olut(kuten Dubbel tai Quadrupel)
- 2 cups Naudanlihaliemi
- 3 tbsp Dijon-sinappi
- 1 tbsp Fariinisokeri
- 2 Laakerinlehdet
- 4 Tuoreet timjaminoksat
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele lihakuutiot kuiviksi talouspaperilla. Sekoita kulhossa liha jauhojen, suolan ja pippurin kanssa, kunnes ne ovat tasaisesti päällystettyjä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että liha on kuivaa, mikä auttaa ruskistumisessa. - 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa valurautapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista liha erissä, varmistaen, ettet ylitäytä kattilaa. Poista ruskistettu liha ja laita sivuun.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti ruskistuneita, noin 8-10 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
⏱️ 10 minutes - 4
Kaada kattilaan tumma belgialainen olut ja raaputa kaikki pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat irti. Kiehauta ja anna sen hieman tiivistyä noin 5 minuutin ajan.
⏱️ 5 minutes - 5
Lisää ruskistettu liha takaisin kattilaan. Sekoita joukkoon naudanlihaliemi, Dijon-sinappi, fariinisokeri, laakerinlehdet ja timjaminoksat. Nesteen tulisi peittää liha lähes kokonaan; lisää tarvittaessa enemmän lientä tai vettä.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä sinapin ja sokerin määrää oman makusi mukaan. - 6
Kuumenna pata kiehuvaksi, peitä sitten kannella ja siirrä esilämmitettyyn uuniin 160°C (325°F). Kypsennä 2,5–3 tuntia tai kunnes liha on haarukalla mureaa.
⏱️ 2.5-3 hours💡 Ammattilaisvinkit: Vaihtoehtoisesti voit hauduttaa liedellä miedolla lämmöllä, sekoitellen silloin tällöin. - 7
Poista laakerinlehdet ja timjaminoksat. Kuori pinnalle kerääntynyt ylimääräinen rasva. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Sakeuta kastiketta maissitärkkelyslöydöksellä, jos haluat.
💡 Ammattilaisvinkit: Maissitärkkelyslöydös tehdään sekoittamalla 1 rkl maissitärkkelystä 2 rkl kylmään veteen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta tummaa belgialaista olutta parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Anna padan vetäytyä päivän jääkaapissa voi syventää makuja.
- ✓Tarjoile perunamuusin, rapeakuorisen leivän tai ranskalaisten perunoiden kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää viipaloituja porkkanoita ja selleriä sipulien kanssa saadaksesi enemmän kasviksia.
- Lisää ruokalusikallinen Worcestershire-kastiketta lisäämään umamia.
- Ripaus tummaa suklaata voi lisätä täyteläisyyttä ja syvyyttä.