Stoemp met Mosterd en Spek(Perunamuusi pekonilla ja sinapilla)
Tämä on täyttävä ja maukas belgialainen perunaruoka, johon on lisätty sinappia ja rapeaa pekonia. Se on lohdullinen versio klassisesta stoempista, tarjoten kirpeän potkun ja suolaisen syvyyden.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(tärkkelyspitoinen lajike, kuorittu ja lohkottu)
- 200 ml Maito(lämmitetty)
- 50 g Voi
- 2 tbsp Dijonsinappi
- 150 g Pekoni(kuutioitu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri(vastarouhittu)
- 2 tbsp Ruohosipuli(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä perunat suolavedessä, kunnes ne ovat mureita, noin 15–20 minuuttia. Valuta hyvin.
⏱️ 20 minutes - 2
Perunoiden keittyessä paista kuutioitu pekoni erillisellä pannulla, kunnes se on rapeaa. Poista pekoni reikäkauhalla ja laita sivuun talouspaperin päälle. Ota talteen noin 1 ruokalusikallinen pekonin rasvaa.
- 3
Muussaa valutetut perunat lämmitetyn maidon, voin, dijonsinapin, suolan ja pippurin kanssa, kunnes seos on tasaista ja kermaista. Sekoita joukkoon talteen otettu pekonin rasva lisämaun saamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Lämmitä maito ja voi ennen lisäämistä varmistaaksesi, että muusi on tasaista. - 4
Kääntele varovasti noin puolet rapeaksi paistetusta pekonista perunamuusiin.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä ylikäsittelyä, jotta muusi pysyy kuohkeana. - 5
Tarjoile muusi kuumana, koristeltuna lopulla pekonilla ja hienonnetulla ruohosipulilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä tärkkelyspitoista perunalajiketta, kuten Bintjeä, parhaan kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä sinapin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Rikkaamman muusin saamiseksi voit lisätä maidon joukkoon tilkan kermaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienoksi hakattuja sipuleita, jotka on paistettu pekonin kanssa.
- Lisää muita kypsennettyjä kasviksia, kuten purjoa tai porkkanaa, monimutkaisemman muusin valmistamiseksi.