Stoemp met Worst
Tämä runsas ja lohdullinen belgialainen ruokalaji koostuu perunamuusista, johon on sekoitettu erilaisia vihanneksia, ja se tarjoillaan perinteisen makkaroiden kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(jauhoinen lajike, kuorittu ja lohkottu)
- 200 g Porkkanat(kuoritut ja pilkotut)
- 150 g Purjo(valkoiset ja vaaleanvihreät osat, pesty ja viipaloitu)
- 50 g Voi
- 150 ml Maito(lämmitetty)
- 4 large Belgialaiset makkarat(esimerkiksi 'Boudin Blanc' tai 'Boudin Noir', tai hyvälaatuinen porsaanlihamakkara)
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 0.25 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettu, valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita lohkotut perunat isoon kattilaan, peitä kylmällä suolavedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat mureita.
⏱️ 20 minutes - 2
Perunoiden keittyessä höyrytä tai keitä pilkotut porkkanat ja viipaloidut lihat erillisessä kattilassa, kunnes ne ovat mureita, noin 10-15 minuuttia.
⏱️ 15 minutes - 3
Valuta perunat huolellisesti ja laita ne takaisin kuumaan kattilaan kuivumaan minuutiksi. Muussaa perunat tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että perunat ovat hyvin valutettuja, jotta vältät vetisen stoemp-ruoan. - 4
Valuta porkkanat ja lihat. Lisää ne perunamuusiin voin ja lämmitetyn maidon kanssa. Muussaa kaikki yhdessä, kunnes seos on tasaista ja kermaista. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä, jos käytät.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää maitoa vähitellen halutun koostumuksen saavuttamiseksi. - 5
Paista tai grillaa belgialaiset makkarat erillisellä pannulla pakkausohjeiden mukaisesti, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
⏱️ 15-20 minutes - 6
Tarjoile stoemp kuumana kypsennettyjen makkaroiden kera. Reilu lusikallinen sinappia on yleinen lisuke.
💡 Ammattilaisvinkit: Stoemp voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää varovasti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Stoempiin voidaan käyttää erilaisia vihanneksia, kuten lehtikaalia, endiiviä tai selleriä.
- ✓Runsaampaa stoempiä varten käytä kermaa maidon sijaan.
- ✓Varmista, että makkarat ovat hyvälaatuisia parhaan maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää paistettu kananmuna stoemp-ruoan ja makkaroiden päälle.
- Lisää hienonnettuja kypsennettyjä pekoneita stoempiin.
- Tarjoile omenasoseen tai hedelmäkompotin kera.