Phaksha Paa
Phaksha Paa on perinteinen bhutanilainen ruokalaji, joka sisältää possunkylkeä kypsennettynä mausteisten chilien ja retiisin kera. Se on täyttävä ja maukas pataruoka, joka esittelee Bhutanin rakkautta voimakkaita ja mausteisia makuja kohtaan, ja se tarjoillaan usein punariisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Possunkylki(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1 cup Kuivatut punaiset chilit(tai enemmän maun mukaan, kanta irrotettuna ja pilkottuna)
- 1 cup Retiisi(viipaloituna)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 1 tbsp Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tbsp Inkivääri(hienonnettuna)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Punaisen chilin jauhe(säädä mausteisuutta)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 cup Vesi
- to taste Suola
- for garnish Tuoreet korianterinlehdet
👨🍳 Ohjeet
- 1
Marinoi possu hienonnetun inkiväärin, valkosipulin, kurkumajauheen, punaisen chilin jauheen ja suolan kanssa. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
- 2
Kuumenna kasviöljy isossa pannussa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia.
- 3
Lisää marinoitu possu pannuun ja paista, kunnes se on ruskistunut joka puolelta.
- 4
Lisää kuivatut punaiset chilit ja viipaloidut retiisit. Sekoita hyvin.
- 5
Kaada vesi päälle ja anna seoksen kiehahtaa kevyesti. Laske lämpöä, peitä kannella ja hauduta 30–40 minuuttia tai kunnes possu on mureaa ja retiisit kypsiä.
- 6
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreilla korianterinlehdillä.
- 7
Tarjoile kuumana bhutanilaisen punariisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos käytät kuivattua possua, liota sitä vedessä muutaman tunnin ajan ennen marinoimista sen kosteuttamiseksi.
- ✓Säädä chilien ja chilin jauheen määrää oman maun mukaan.
- ✓Voit lisätä myös muita vihanneksia, kuten pinaattia tai paksoita, vaihtelun vuoksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä tuoretta possunkylkeä kuivatun tai suolatun possun sijaan.
- Lisää ruokalusikallinen bhutanilaista juustoa (Datshi) kypsennyksen loppupuolella saadaksesi täyteläisemmän kastikkeen.