Sikam Paa
Sikam Paa on suosittu bhutanilainen ruokalaji, joka valmistetaan kuivatusta siankyljestä, paistettuna chilien, sipulien ja tomaattien kanssa. Se tunnetaan suolaisesta ja hieman mausteisesta maustaan, ja sitä nautitaan usein punaisen riisin kera.
🧂 Ainekset
- 250 g Kuivattu siankylki(ohuesti viipaloituna)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 medium Sipuli(viipaloituna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2-3 large Vihreät chilit(pituussuunnassa halkaistuna (säädä mausteisuuden mukaan))
- 2 medium Tomaatti(pilkottuna)
- 1 inch Inkivääri(raastettuna)
- 1 tbsp Soijakastike
- 2 tbsp Korianterinlehdet(silputtuna, koristeluun)
- to taste Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Liota kuivattua siankylkeä lämpimässä vedessä noin 30 minuuttia uudelleen kosteuttamiseksi ja pehmentämiseksi, valuta sitten ja viipaloi ohuelti.
💡 Ammattilaisvinkit: Liotusaika voi vaihdella riippuen siitä, kuinka kuivaa sianliha on. - 2
Kuumenna kasviöljy vokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu siankylki ja paista, kunnes se on hieman rapeaa ja kullanruskeaa.
- 3
Lisää pannulle viipaloidut sipulit, hienonnettu valkosipuli ja halkaistut vihreät chilit. Paista 2-3 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja tuoksuvat.
- 4
Lisää pilkotut tomaatit ja raastettu inkivääri. Kypsennä, kunnes tomaatit hajoavat ja vapauttavat mehunsa, noin 5 minuuttia.
- 5
Kaada päälle soijakastike ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset yhdistyvät. Mausta suolalla tarvittaessa, ottaen huomioon, että sianliha on jo suolaista.
- 6
Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Koristele tuoreilla korianterinlehdillä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kuivattu siankylki on laadukasta parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä vihreiden chilien määrää maun mukaan.
- ✓Sikam Paa tarjoillaan perinteisesti bhutanilaisen punaisen riisin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka vettä tai lientä, jos seos tuntuu liian kuivalta.
- Jotkut reseptit sisältävät paprikoita lisäväriä ja rakennetta varten.