Bhutanese Pork with Radish and Chilies(Bhutanilainen possu retiisillä ja chileillä)
Phaksha Paa
Phaksha Paa on maukas ja mausteinen bhutanilainen pataruoka, jossa on mureaa siankylkeä, joka on kypsennetty retiisin, kuivattujen punaisten chilien ja aromaattisten mausteiden kera. Se on runsas ruokalaji, jota tarjoillaan usein bhutanilaisen punariisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Siankylki(paloiteltuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 5-7 pieces Kuivatut punaiset chilit(liotettuna lämpimässä vedessä 15 minuuttia, sitten karkeasti pilkottuna)
- 2 medium Retiisi(kuorittu ja viipaloitu)
- 1 medium Sipuli(viipaloitu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Kurkumajauhe
- to taste Suola
- approx. 1.5 cups Vesi
- for garnish Korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kuullota, kunnes ne tuoksuvat ja sipulit ovat läpikuultavia.
- 2
Lisää siankylkipalat kattilaan ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta.
- 3
Sekoita joukkoon pilkotut kuivatut punaiset chilit, viipaloitu retiisi ja kurkumajauhe. Mausta suolalla.
- 4
Kaada päälle riittävästi vettä peittämään ainekset. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes possu on mureaa ja retiisi kypsää.
- 5
Tarkista maku ja säädä tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla.
- 6
Tarjoile kuumana bhutanilaisen punariisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaamman maun saamiseksi jätä osa siemenistä kuivattuihin chileihin.
- ✓Jos siankylki on liian rasvaista, voit käyttää vähärasvaisempia paloja, kuten possun lapaa.
- ✓Varmista, että retiisit ovat mureita, mutta eivät muusimaista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten bok choyta tai paprikoita.
- Käytä kuivattujen punaisten chilien sijaan tuoreita vihreitä chilejä saadaksesi erilaista poltetta.