Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(Bosnialainen peruna-sienipata kermassa)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
Lohturuoka ja runsas ruokalaji, jossa on mureita perunoita ja maanläheisiä sieniä haudutettuna täyteläisessä, kermaisessa kastikkeessa, tarjoillaan usein lisukkeena tai kevyenä pääruokana.
🧂 Ainekset
- 700 g Perunat(kuorittu ja leikattu 2 cm kuutioiksi)
- 300 g Sienet(puhdistettu ja viipaloitu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 30 g Voi
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 tbsp Vehnäjauhot
- 300 ml Kanan- tai kasvisliemi
- 200 ml Kuohukerma
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa voi ja kasviöljy keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja viipaloidut sienet. Kypsennä välillä sekoittaen, kunnes sienet irrottavat nesteensä ja alkavat ruskistua, noin 8–10 minuuttia.
- 3
Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen, jotta muodostuu ruskea jauhokastikepohja (roux).
- 4
Vispaa vähitellen joukkoon kanaliemi tai kasvisliemi tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sitten kuutioidut perunat.
- 5
Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kattila kannella, vähennä lämpöä miedolle ja anna hautua 20–25 minuuttia tai kunnes perunat ovat mureita haarukalla kokeiltaessa.
- 6
Sekoita joukkoon kuohukerma ja anna hautua vielä 5 minuuttia kevyesti sekoitellen, kunnes kastike on hieman sakeutunut. Älä anna kiehua keriman lisäämisen jälkeen.
- 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat rikkaamman maun käyttämällä useita eri sienilajeja.
- ✓Jos haluat sakeamman kastikkeen, voit antaa sen poreilla ilman kantta muutaman minuutin ajan lopussa.
- ✓Tämä ruoka voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää hellävaraisesti uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää tai paprikaa lisämaun saamiseksi.
- Sekoita joukkoon kypsennettyä revittyä kanaa tai nautaa saadaksesi täyttävämmän aterian.