Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(Bosnialainen juusto- ja vihannestäytepohjainen leipä)
Suolainen bosnialainen litteä leipä, eli pogaca, täytettynä herkullisella juusto- ja villivihannesseoksella, joka tarjoaa maistiaisen perinteisestä bosnialaisesta kotiruokaa.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauhot
- 7 g Hiiva(kuivahiiva)
- 300 ml Lämmin vesi
- 1 tsp Sokeri
- 1 tsp Suola
- 250 g Feta-juusto(murennettu)
- 200 g Pinaatti(tuoretta, karkeasti hakattua)
- 200 g Lehtikaali(tuoretta, karkeasti hakattua)
- 2 large Kananmunat(täytteeseen)
- 100 g Smetana
- 50 ml Kasviöljy(voiteluun)
- 1 large Kananmunankeltuainen(voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kulhossa lämmin vesi, sokeri ja hiiva. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se kuplii.
- 2
Sekoita suuressa kulhossa jauhot ja suola. Lisää hiivaseos ja vaivaa, kunnes muodostuu sileä taikina. Laita voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
- 3
Valmista täyte taikinan kohotessa. Yhdistä kulhossa murennettu feta-juusto, hakattu pinaatti, lehtikaali, kananmunat ja smetana. Sekoita hyvin.
- 4
Painele kohonnut taikina alas ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Kauli toinen osa suorakaiteen muotoiseksi, jotta se mahtuu leivontavuokaasi (noin 23x33 cm).
- 5
Levitä juusto- ja vihannestäyte tasaisesti taikinan päälle, jättäen pienen reunuksen.
- 6
Kauli toinen taikinapala ja aseta se täytteen päälle. Puristele reunat yhteen tiivistääksesi.
- 7
Voitele pogacan pinta kananmunankeltuaisen ja kasviöljyn seoksella. Voit leikata pintaan koristeellisen kuvion veitsellä.
- 8
Paista esilämmitetyssä uunissa 200°C (400°F) 30-40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kypsä.
- 9
Anna jäähtyä hieman ennen viipalointia ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että vihannekset on hyvin valutettu, jotta täytteestä ei tule vetistä.
- ✓Voit lisätä täytteeseen muita yrttejä, kuten persiljaa tai tilliä.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä täyteseokseen ruokalusikallisen oliiviöljyä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen hieman kypsennettyä ja murusteltua lihaa (kuten nautaa tai lammasta).
- Käytä sekoitusta erilaisia juustoja, kuten kackavalia tai mietoa valkojuustoa.