Bosanski Šogan sa Tikvicama(Bosnialaiset täytetyt sipulit kesäkurpitsalla)
Bosnian Stuffed Onions with Zucchini
Herkullinen kasvisruoka, jossa makeat, mureat sipulit on koverrettu ja täytetty suolaisella seoksella raastettua kesäkurpitsaa, riisiä, yrttejä ja mausteita, ja sitten paistettu kevyessä tomaattikastikkeessa. Se on lohdullinen ja maukas edustaja bosnialaisesta kotiruoasta.
🧂 Ainekset
- 4 medium-large Suuria keltaisia sipuleita(halkaisija noin 10-12 cm)
- 500 g Kesäkurpitsaa(raastettuna)
- 150 g Riisiä(kypsentämätöntä, lyhyt- tai keskikarkeaa)
- 0.5 cup Tuoretta persiljaa(hienonnettuna)
- 0.25 cup Tuoretta tilliä(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 3 tbsp Kasviöljyä
- 2 tbsp Tomaattipyreetä
- 500 ml Vettä tai kasvislientä
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 0.5 tsp Valinnainen: Ripaus kuivattua minttua
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Kuori sipulit jättäen tyviosa ehjäksi. Leikkaa jokaisesta sipulista pois noin 1,5 cm latvaosa ja koverra varovasti keskusta lusikalla tai melonipallokoneella, jättäen noin 1,5 cm paksuisen kuoren. Säästä koverrettu sipuliliha.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä heitä koverrettua sipulilihaa pois; sitä käytetään täytteessä. - 2
Hienonna säästetty sipuliliha. Yhdistä kulhossa raastettu kesäkurpitsa, kypsentämätön riisi, hienonnettu sipuliliha, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja, hienonnettu tilli, 1 ruokalusikallinen kasviöljyä, suola, pippuri ja valinnainen minttu. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Purista ylimääräinen neste raastetusta kesäkurpitsasta ennen sen lisäämistä täytteeseen. - 3
Täytä koverretut sipulinkuoret runsaasti kesäkurpitsa-riisiseoksella. Pakkaa täyte tiiviisti, mutta älä ylitäytä, sillä riisi paisuu kypsyessään.
- 4
Voitele uunivuoka, johon mahtuu täytetyt sipulit tiiviisti vierekkäin. Vispaa siinä vesi tai liemi, loput 2 ruokalusikallista kasviöljyä, tomaattipyree, suola ja pippuri. Aseta täytetyt sipulit pystyyn uunivuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että neste yltää noin puoleenväliin sipulien reunoja. - 5
Peitä uunivuoka tiiviisti foliolla. Paista 45 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia, tai kunnes sipulit ovat mureita, riisi on kypsää ja neste on enimmäkseen imeytynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista kypsyys pistämällä sipulia haarukalla; sen pitäisi lävistää helposti. - 6
Anna täytettyjen sipulien levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Lusikoi hieman uunivuoan kastiketta jokaisen sipulin päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä täytteeseen pienen määrän hienonnettuja sieniä.
- ✓Jos haluat ruoasta kosteampaa, lisää veden tai liemen määrää.
- ✓Tämä ruoka voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää varovasti uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen ruokalusikallinen ravintohiivaa juustoisen maun saamiseksi.
- Lisää täytteeseen pieni määrä kypsennettyjä linssejä lisäämään proteiinia.