Bosnian Mushroom Soup(Bosnialainen sienikeitto)
Bez Vrhnja
Lohtua tuova ja maanläheinen sienikeitto, joka valmistetaan perinteisesti ilman kermaa, tuoden esiin sienten ja kasvisten luonnolliset maut. Se on terveellinen ja täyttävä keitto, joka sopii mihin tahansa vuodenaikaan.
🧂 Ainekset
- 3-4 tbsp Voi
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 2-3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 pound Sienet (esim. portobello, herkkusienet)(kuutioitu)
- 1 pound Tomaatit (tai säilyketomaatit)(kuorittu ja kuutioitu, tai käytä säilyketomaatteja nesteen kanssa)
- 3 stalks Selleri (tai sellerijuuri)(hienonnettu, tai ¼ pienempi sellerijuuri, raastettu)
- 0.5 bunch Tuore persilja(hienonnettu)
- 2-3 cups Liemi (kasvis-, liha- tai kanaliemi)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Vegeta tai fondijauhe (valinnainen)
- 1 tsp Sokeri (valinnainen)(tasapainottamaan tomaatin happamuutta)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi syvässä kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 4-5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä 1 minuutti.
- 3
Lisää kuutioidut tomaatit ja hienonnettu selleri (tai raastettu sellerijuuri). Sekoita ja anna hautua vielä 10-12 minuuttia.
- 4
Lisää kuutioidut sienet erilliseen pannuun ja anna niiden pehmetä keskilämmöllä, noin 5-7 minuuttia.
- 5
Lisää sienien joukkoon 1-2 ruokalusikallista voita, hienonnettu persilja ja mausteet (suola, pippuri). Sekoita ja kypsennä vielä muutama minuutti.
- 6
Siirrä kypsennetyt sienet kasviskattilaan.
- 7
Kaada joukkoon lientä (aloita 2 kupillisella, lisää tarvittaessa halutun koostumuksen saavuttamiseksi). Lisää Vegeta tai fondijauhe, jos käytät.
- 8
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 1-2 minuuttia.
- 9
Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Lisää sokeria, jos käytät, tasapainottamaan tomaatin happamuutta.
- 10
Tarjoile kuumana, rapean leivän tai leivonnaisten kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä useita sienilajeja.
- ✓Varmista, että sienet ovat hyvin valutettuja paistamisen jälkeen, jotta keitto ei muutu vetiseksi.
- ✓Tämän keiton voi valmistaa etukäteen ja se lämpiää hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lopuksi tilkka sitruunamehua kirkastamaan makua.
- Täyttävämpää keittoa varten voit lisätä kypsiä viljoja, kuten ohraa tai farroa.