Botswana Chicken and Sweet Potato Mash(Botswanalainen kana-bataattimuusi)
Täyttävä ja maukas ruokalaji, joka sisältää mureaa kanaa haudutettuna suolaisessa liemessä, tarjoiltuna sileän ja hieman makean bataattimuusin kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanapaloja(luullisia, nahallisia)
- 1 kg Bataatteja(kuorittuja ja kuutioituja)
- 1 large Sipulia(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipulia(murskattuna)
- 1 tbsp Inkivääriä(raastettuna)
- 400 g Tomaatteja(säilöttyjä, kuutioituja)
- 500 ml Kananlientä
- 2 tbsp Maapähkinävoita(sileää)
- 1 tbsp Curryjauhetta
- 1 tsp Kurkumaa
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 2 tbsp Kasviöljyä
- 50 g Voita(muusin tekoon)
- 100 ml Maitoa(muusin tekoon, tai tarpeen mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat joka puolelta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes tuoksuvat.
- 5
Lisää curryjauhe ja kurkuma, ja kypsennä vielä minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
- 6
Kaada päälle kuutioidut tomaatit ja kanaliemi. Anna kiehahtaa, kaapien samalla pohjaan tarttuneet paistijätteet kattilan pohjalta.
- 7
Sekoita maapähkinävoi joukkoon, kunnes se on hyvin yhdistynyt.
- 8
Laita kanapalat takaisin kattilaan. Peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää.
- 9
Sillä välin, kun kana hautuu, laita kuutioidut bataatit erilliseen kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Keitä, kunnes bataatit ovat pehmeitä, noin 15-20 minuuttia.
- 10
Valuta bataatit ja palauta ne kattilaan. Lisää voi ja maito. Muussaa sileäksi, lisää tarvittaessa maitoa halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 11
Tarjoile kanapata bataattimuusin päällä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää ripaus chilihiutaleita saadaksesi mausteisemman ruoan.
- ✓Varmista, että kana on täysin kypsää ennen tarjoilua.
- ✓Säädä maapähkinävoin määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen hienonnettua pinaattia tai lehtikaalia viimeisten 5 minuutin aikana, kun kana-pata hautuu.
- Käytä bataattien sijaan jamssia saadaksesi hieman erilaisen makumaailman.