Botswana Chicken and Sweet Potato Stew(Botswanalainen kanan ja bataattipata)
Tukeva ja maukas pata, jossa yhdistyvät mureat kanapalat bataatteihin, sipuleihin, tomaatteihin ja aromaattisten mausteiden sekoitukseen. Tarjoillaan usein pap-puuron tai riisin kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kananreisipalat(luulliset, nahalliset, paloiksi leikattu)
- 2 large Bataatit(kuoritut ja kuutioidut)
- 2 medium Sipulit(hienonnetut)
- 400 g Tomaatit(hienonnetut tai murskatut)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 500 ml Kananliemi
- 2 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- a handful Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja -korkealla. Ruskista kanapalat joka puolelta, poista sitten ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää curryjauhe, kurkuma, juustokumina ja korianteri. Kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 6
Lisää hienonnetut tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia satunnaisesti sekoittaen, kunnes ne alkavat hajota.
- 7
Palauta ruskistetut kanat kattilaan. Kaada päälle kananliemi ja anna kiehahtaa.
- 8
Lisää kuutioidut bataatit. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 9
Peitä kattila, vähennä lämpöä ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja bataatit pehmeitä.
- 10
Säädä maustamista tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä kananreisipaloja tai kokonaista pilkottua kanaa.
- ✓Jos pata muuttuu liian paksuksi, lisää hieman enemmän kananlientä tai vettä.
- ✓Tarjoile kuumana pap-puuron (paksu maissipuuro), riisin tai rapeakuorisen leivän kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tölkillinen kookosmaitoa saadaksesi kermaisemman padan.
- Sisällytä muita juureksia, kuten porkkanoita tai myski-kurpitsaa.
- Ripaus chilihiutaleita voi lisätä hieman potkua.