Vetkoek with Savory Mince Filling(Vetkoek suolaisella jauhelihatäytteellä)
Suosittu eteläafrikkalainen ja botswanalainen lohturuoka, Vetkoek ovat herkullisia friteerattuja taikinapalloja, joita tarjoillaan tyypillisesti lämpiminä ja täytettynä runsaalla, suolaisella jauhelihaseoksella. Se on runsas ja tyydyttävä ateria.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauho
- 10 g Kuivahiiva
- 1 tbsp Sokeri
- 1 tsp Suola
- 300 ml Kädenlämpöinen vesi(noin)
- for frying Rypsiöljy
- 500 g Jauheliha
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 200 ml Naudanlihaliemi tai vesi
- 1 tbsp Worcesterkastike
- 1 tsp Curryjauhe
- to taste Suola ja pippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Vetkoek-taikina: Sekoita suuressa kulhossa jauhot, hiiva, sokeri ja suola. Lisää kädenlämpöistä vettä vähitellen sekoittaen, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina. Vaivaa jauhotetulla alustalla noin 8-10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Siirrä voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 2
Jauhelihatäyte: Kun taikina kohoaa, kuumenna pannulla 1 ruokalusikallinen öljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää jauheliha pannulle. Riko se lusikalla ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree, lihaliemi (tai vesi), worcesterkastike ja curryjauhe. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 10-15 minuuttia tai kunnes kastike on sakeutunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 5
Kun taikina on kohonnut, paina se kasaan ja jaa se 6 yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen osa palloksi.
- 6
Kuumenna syvässä kattilassa tai valurautapadassa riittävästi rypsiöljyä paistamiseen noin 170-180°C (340-350°F). Laske varovasti 2-3 taikinapalloa kuumaan öljyyn varmistaen, ettet täytä kattilaa liian täyteen.
- 7
Paista vetkoekia noin 5-7 minuuttia, käännellen välillä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Nosta reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
- 8
Kun vetkoekit ovat hieman jäähtyneet, leikkaa varovasti viilto jokaisen vetkoekin kylkeen. Lusikoi suolainen jauhelihatäyte runsaasti aukkoon.
- 9
Tarjoile lämpiminä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että öljy on oikeassa paistolämpötilassa; liian viileä ja vetkoekit muuttuvat rasvaisiksi, liian kuuma ja ne palavat ulkoa ennen kuin kypsyvät läpi.
- ✓Älä täytä kattilaa liian täyteen paistettaessa; tämä laskee öljyn lämpötilaa ja voi johtaa epätasaiseen kypsymiseen.
- ✓Jauhelihatäytteen voi valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile vetkoek hilloa, juustoa tai siirappia makeana vaihtoehtona.
- Lisää hienonnettuja sekavihanneksia (kuten porkkanaa ja herneitä) jauhelihatäytteeseen.
- Kasvisversiona täytä vetkoek maustetulla linssi- tai papuseoksella.