Kuih Cucur Udang(Katkaravutahna)
Bruneian Prawn Fritters
Suolaisia ja hieman makeita friteerattuja leivonnaisia tuoreista katkaravuista, jauhoista ja ripauksesta maustetta, jotka tarjoillaan usein välipalana tai alkupalana.
🧂 Ainekset
- 250 g Keskikokoisia katkarapuja(kuorittu, suolittu ja karkeasti pilkottu)
- 150 g Vehnäjauhoja
- 50 g Riisi-jauho
- 1 large Muna
- 180 ml Vesi(säädä taikinan koostumukseen sopivaksi)
- 2 stalks Kevätsipulia(hienonnettu)
- 2 pieces Chili padi(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- 0.5 tsp Kurkumajauhetta
- 1 tsp Suolaa
- 0.5 tsp Sokeria
- Kasviöljyä(syväpaistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa vehnäjauhot, riisijauhot, kurkumajauhe, suola ja sokeri. Sekoita hyvin.
- 2
Lisää muna ja vesi vähitellen, vatkaten, kunnes muodostuu sileä, paksu taikina. Sen tulisi olla riittävän paksua peittämään lusikan selkäpuoli, mutta silti kaadettavaa.
- 3
Lisää pilkotut katkaravut, kevätsipulit ja chili padi (jos käytät) taikinaan varovasti sekoittaen.
- 4
Kuumenna reilusti kasviöljyä wokkipannussa tai syväpaistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on kuumaa ja kuplii.
- 5
Annostele taikinaa kuumaan öljyyn lusikalla, varoen täyttämästä pannua liikaa. Paista noin 3-4 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- 6
Poista friteeratut leivonnaiset öljystä reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.
- 7
Tarjoile kuumana chilinkastikkeen tai makean soijakastikkeen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa ennen paistamista, jotta friteeratut leivonnaiset eivät ime liikaa öljyä.
- ✓Säädä chili padin määrää maun mukaan.
- ✓Taikinan koostumus on avainasemassa; liian ohut taikina leviää, liian paksu tekee niistä tiiviitä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua ruohosipulia lisämaun antajaksi.
- Lisää raastettua porkkanaa tai papupapuja antamaan lisää tekstuuria.