Krumi Kruleva's Kebabche(Krumi Kruljevan kebabit)
Mehukas ja maukas bulgarialainen grillattu jauheliharuoka, joka valmistetaan usein sekoituksesta sian- ja naudanlihaa ja maustetaan juustokuminalla ja perinteisillä mausteilla. Tämä resepti on saanut inspiraationsa suositusta perheen versiosta.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauheliha, sianliha
- 500 g Jauheliha, nauta
- 1 medium Sipuli(hienoksi raastettu tai silputtu)
- 3 cloves Valkosipuli(silputtu)
- 1 tsp Juustokumina(jauhettu)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1.5 tsp Suola
- 50 ml Kivennäisvesi(valinnainen, mehevyyttä lisäämään)
- 2 tbsp Rypsiöljy(grillaamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, raastettu sipuli, silputtu valkosipuli, juustokumina, mustapippuri ja suola. Sekoita huolellisesti käsin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet.
- 2
Jos käytät, lisää kivennäisvesi lihaseokseen ja sekoita uudelleen. Tämä auttaa tekemään kebabchesta mureampia ja mehukkaampia.
- 3
Peitä kulho ja anna seoksen tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mieluiten 1–2 tuntia, jotta maut tasaantuvat.
- 4
Muotoile lihaseos pitkulaisiksi, makkaran kaltaisiksi pötköiksi, noin 10–15 cm pitkiksi ja 2–3 cm paksuiksi. Voit voidella käsiäsi kevyesti öljyllä tarttumisen estämiseksi.
- 5
Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Voitele grillin ritilät tai pannu kevyesti rypsiöljyllä.
- 6
Grillaa kebabcheita noin 6–8 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin ruskeita. Varmista, että sisälämpötila on 71 °C (160 °F).
- 7
Poista grillistä ja anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Kebabche tarjoillaan perinteisesti lyutenitsan ja tuoreen leivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sian- ja naudanlihan sekoituksen käyttäminen antaa parhaan maun ja rakenteen.
- ✓Sipulin raastaminen silppuamisen sijaan auttaa sitä sulautumaan paremmin lihaan.
- ✓Älä vaivaa lihaseosta liikaa, sillä se voi tehdä kebabchesta sitkeitä.
- ✓Seoksen antaminen tekeytyä jääkaapissa on ratkaisevan tärkeää maun kehittymiselle.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja saadaksesi hieman tulisuutta.
- Joihinkin resepteihin lisätään pientä määrää hienonnettua persiljaa.
- Rikkaamman maun saamiseksi käytä suurempaa sianlihan ja naudanlihan suhdetta.