Baghr mou Harra
Spicy Millet Porridge
Tukeva ja mausteinen puuro valmistettu helokista, jota nautitaan usein aamiaiseksi tai kevyenä ateriana, ja siinä on selkeä pippurinen potku.
🧂 Ainekset
- 200 g Helmijauhata
- 750 ml Vesi
- 1 tbsp Soumbala (käyneet heinäsirkkupavut)(murskattuna tai tahnana)
- 1 tsp Chilijauhe(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- 1/4 small Sipuli(hienonnettuna (valinnainen))
- 1 tsp Kasviöljy(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita keskilämpöisessä kattilassa helmijauhata noin 1 kupillisen veden kanssa tasaiseksi, varmistaen, ettei paakkuja muodostu. Tämä on jauho-vesiseos.
- 2
Kuumenna loput 650 ml vettä kiehuvaksi kattilassa.
- 3
Kaada helmijauhata seos hitaasti kiehuvaan veteen samalla jatkuvasti vispilöiden paakkujen muodostumisen estämiseksi.
- 4
Vähennä lämpöä matalaksi ja jatka kypsentämistä, sekoittaen usein, noin 15–20 minuuttia, tai kunnes puuro sakeutuu haluamaasi koostumukseen. Sen tulisi olla paksua, mutta silti kaadettavaa.
- 5
Lisää joukkoon murskattu soumbala, chilijauhe ja suola. Jos käytät, lisää hienonnettu sipuli ja kasviöljy lisämaun saamiseksi.
- 6
Kypsennä vielä 2–3 minuuttia, sekoittaen hyvin, jotta maut yhdistyvät.
- 7
Tarjoile kuumana. Baghr mou Harraa voi syödä sellaisenaan tai lisukkeena pataruokaa tai grillattua lihaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Koostumusta voi säätää lisäämällä enemmän tai vähemmän vettä.
- ✓Soumbalalla on vahva, ainutlaatuinen maku; aloita pienellä määrällä, jos et ole tottunut siihen.
- ✓Sileämmän rakenteen saamiseksi siivilöi helmijauhata ennen käyttöä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus jauhettua inkivääriä lisämausteeksi.
- Jotkut variaatiot sisältävät pienen määrän baobab-lehtijauhetta lisäravinteiden ja pienen kirpeyden saamiseksi.