Poisson Braisé au Citron et Herbes(Sitruunalla ja yrteillä grillattu kokonainen kala)
Kokonainen grillattu kala, marinoituna eloisassa seoksessa sitruunaa, valkosipulia, inkivääriä ja tuoreita yrttejä, sitten grillattuna täydelliseksi. Se on kevyt mutta maukas ruoka, joka tarjoillaan usein riisin tai paistettujen paahdettujen banaalien kera.
🧂 Ainekset
- 2 medium Kokonainen tilapia tai muu valkoinen kala(puhdistettu ja suomustettu)
- 1 large Sitruuna(mehu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettu)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu)
- 0.5 medium Sipuli(hienoksi raastettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 Lihaliemikuutio(murennettu)
- 1 tsp Mustapippuri
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 Scotch bonnet tai chilipaprika(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Tee syviä vinot viillot kalan molemmille puolille. Tämä auttaa marinadia tunkeutumaan sisään.
💡 Ammattilaisvinkit: Ole varovainen, ettet leikkaa aina luuhun asti. - 2
Yhdistä kulhossa sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, hienonnettu persilja, hienonnettu korianteri, raastettu sipuli, kasviöljy, murennettu lihaliemikuutio, mustapippuri, suola ja halutessasi hienonnettu chilipaprika. Sekoita hyvin marinadin muodostamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset ovat hyvin yhdistyneet. - 3
Hiero marinadi koko kalaan, varmistaen, että sitä menee myös kalan sisälle ja viiltoihin. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä tai enintään 2 tuntia jääkaapissa.
- 4
Kuumenna grilli keskilämmölle. Jos käytät grillikoria, öljyä se kevyesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että grilli on puhdas ja hyvin öljytty tarttumisen estämiseksi. - 5
Aseta marinoitu kala grillille tai grillikoriin. Grillaa noin 15-20 minuuttia per puoli, tai kunnes kala on kypsää ja lohkeaa helposti haarukalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Kypsennysaika vaihtelee kalan koon ja grillin lämpötilan mukaan. Käännä kalaa varovasti tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. - 6
Poista kala grilliltä ja anna sen levätä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Lepäämisen aikana nesteet jakautuvat uudelleen, tehden kalasta kosteampaa. - 7
Tarjoile kuumana suosikki lisukkeiden, kuten höyrytetyn riisin, paistettujen paahdettujen banaanien tai raikkaan salaatin kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Purista halutessasi lisää sitruunamehua kalan päälle ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit käyttää mitä tahansa kiinteää valkoista kalaa, kuten tilapiaa, snapper-kalaa tai meribassia.
- ✓Säädä chilipaprikan määrää tulisuuden hallitsemiseksi.
- ✓Uunissa kypsennettäväksi, paista 400°F (200°C) lämpötilassa 20-25 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää viipaloituja tomaatteja ja paprikoita marinadiin lisää maun ja värin vuoksi.
- Täytä kalan sisus sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä ennen grillausta.