Mchuzi wa Nyama na Viazi Vitamu(Naudanliha- ja bataattipata)
Täyteläinen ja maukas muhennos, joka on valmistettu mureista naudanlihapaloista, bataateista ja rikkaasta tomaattipohjaisesta kastikkeesta, johon on lisätty paikallisia mausteita. Lohturuokaa ja tyydyttävä ateria.
🧂 Ainekset
- 750 g Naudanliha(pataa varten, leikattu noin 4 cm kuutioiksi)
- 500 g Bataatit(kuoritut ja leikatut noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 medium Sipulit(hienonnetut)
- 400 g Tomaatit(tomaattimurska, tai 4 kypsää tuoretta tomaattia, hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 500 ml Naudanlihaliemi
- 2 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanlihakuutiot joka puolelta. Poista liha ja laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Lihan ruskistaminen tuo syvyyttä makuun. - 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat kattilaan. - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta valkosipulia. - 4
Lisää tomaattimurska, curryjauhe, juustokumina, korianteri, suola ja pippuri. Kypsennä 2-3 minuuttia, välillä sekoittaen.
- 5
Palauta ruskistettu liha kattilaan. Kaada joukkoon naudanlihaliemi niin, että liha peittyy lähes kokonaan. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää tarvittaessa enemmän lientä tai vettä peittämään lihan. - 6
Peitä kattila, laske lämpöä matalaksi ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan, tai kunnes liha on mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Matala ja pitkä haudutus on avain mureaan lihaan. - 7
Lisää kuutioidut bataatit kattilaan. Jatka hauduttamista kannen alla vielä 20-30 minuuttia, tai kunnes bataatit ovat mureita, mutta eivät mössöisiä.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita varovasti, jotta bataatit eivät hajoa. - 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tuore korianteri antaa kirkkaan ja raikkaan loppusilauksen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Paksumpaa pataa varten voit muussata muutaman bataattipalan kattilan reunaan.
- ✓Tämä pata voidaan valmistaa etukäteen; maut syvenevät yön yli.
- ✓Tarjoile riisin, ugali-puuron tai rapean leivän kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten porkkanaa tai kassavaa.
- Jos haluat lisää potkua, lisää hienonnettu chili valkosipulin ja inkiväärin kanssa.