Bai Cha Kdam
Crab Fried Rice
Maukas kambodžalainen paistettu riisiruoka, joka sisältää tuoretta ravunlihaa, aromaattista jasmiiniriisiä ja sekalaisia vihanneksia, maustettuna suolaisella kastikkeella.
🧂 Ainekset
- 3 cups Jasmiiniriisi(keitetty ja jäähdytetty)
- 250 g Tuore ravunliha(keitetty ja irrotettu)
- 2 large Munat(kevyesti vatkatut)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 medium Salottisipulit(hienonnettu)
- 100 g Vihreät pavut(päädyt poistettu ja pilkottu)
- 1 medium Porkkanat(kuutioitu)
- 2 tbsp Kalaruokakastike
- 1 tbsp Soijakastike
- 1 tsp Sokeri
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 2 stalks Kevätsipuli(pilkottu, koristeluun)
- 4 wedges Limetti lohkoina(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna 1 ruokalusikallinen rypsiöljyä suuressa vokkipannussa tai paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää vatkatut munat ja paista, kunnes ne ovat juuri kypsiä. Poista pannusta ja laita sivuun.
- 2
Lisää loput 2 ruokalusikallista rypsiöljyä pannulle. Lisää hienonnettu valkosipuli ja salottisipuli ja paista, kunnes ne tuoksuvat, noin 30 sekuntia.
- 3
Lisää kuutioidut porkkanat ja pilkotut vihreät pavut pannulle. Paista 2-3 minuuttia, kunnes vihannekset ovat napakan kypsiä.
- 4
Lisää jäähdytetty jasmiiniriisi pannulle. Riko mahdolliset paakut ja paista 3-4 minuuttia, kunnes riisi on kuumaa ja hieman paahtunutta.
- 5
Lisää pannulle kypsä ravunliha, paistetut munat, kalaruokakastike, soijakastike ja sokeri. Sekoita hyvin ja jatka paistamista vielä 2-3 minuuttia, kunnes kaikki on sekoittunut ja kuumaa.
- 6
Tarjoile ravunliha paistettu riisi kuumana, koristeltuna pilkotulla kevätsipulilla ja limettilohkoilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Yön yli seissyt, jäähdytetty riisi on avain parhaan paistetun riisin koostumukseen.
- ✓Älä täytä pannua liikaa; kypsennä tarvittaessa erissä.
- ✓Säädä kalaruokakastikkeen ja soijakastikkeen määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten herneitä, maissia tai paprikoita.
- Lisää halutessasi hieman pilkottua chiliä valkosipulin kanssa saadaksesi mausteisemman version.
- Korvaa ravunliha halutessasi katkaravuilla tai kanalla.