Poisson Braisé Sauce Tomate Épicée(Paistettu kala mausteisella tomaattikastikkeella)
Spicy Grilled Fish with Tomato Sauce
Suosittu kamerunilainen ruokalaji, jossa on mausteilla marinoitua grillattua kalaa ja värikäs, mausteinen tomaattikastike. Tämä ruokalaji kuvaa maan rakkautta hyvin maustettuja mereneläviä kohtaan.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kala(esim. tilapia, meribassi, puhdistettu ja suomustettu)
- 500 g Tomaatit(pilkottu)
- 1 large Sipulit(pilkottu)
- 5 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 small Scotch bonnet -pippuri(hienonnettu)
- 1 tbsp Ravustusjauhe(valinnainen)
- 1 tsp Curryjauhe
- 0.5 tsp Timjami(kuivattu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(rouhittu)
- 4 tbsp Kasviöljy
- 2 tbsp Limemehu
👨🍳 Ohjeet
- 1
Viillä kalaan viiltoja molemmin puolin. Sekoita pienessä kulhossa puolet hienonnetusta valkosipulista, puolet raastetusta inkivääristä, puolet hienonnetusta scotch bonnet -pippurista, curryjauhe, timjami, suola, mustapippuri ja limemehu. Hiero seosta kalan pintaan ja sisään. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
- 2
Kuumenna grilli tai uuni 200°C (400°F). Grillaa tai paista kalaa noin 20-25 minuuttia, tai kunnes se on kypsää ja mureaa. Sivele hieman öljyä pintaan puolivälissä kypsennystä.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos grillaat, kääri kala folioon, jotta se ei kuivu. - 3
Valmista kastike kalan kypsyessä. Kuumenna paistinpannulla 2 rkl kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää pilkotut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää loput hienonnetusta valkosipulista, raastetusta inkivääristä ja hienonnetusta scotch bonnet -pippurista. Kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 5
Lisää pilkotut tomaatit, ravustusjauhe (jos käytät), suola ja mustapippuri. Kypsennä sekoitellen ajoittain noin 15-20 minuuttia, kunnes kastike on sakeutunut ja tomaatit ovat hajonneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit lisätä tilkan vettä, jos kastike kuivuu liikaa. - 6
Kun kala on kypsää, aseta se tarjoiluvadille. Lusikoi mausteista tomaattikastiketta runsaasti kalan päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi tuoretta, laadukasta kalaa.
- ✓Säädä mausteisuutta lisäämällä tai vähentämällä scotch bonnet -pippurin määrää.
- ✓Tätä ruokaa tarjoillaan usein keitettyjen banaanien, riisin tai salaatin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Marinoi kalaa pienellä määrällä tomaattipyreetä saadaksesi syvemmän värin.
- Lisää pilkottuja paprikoita tomaattikastikkeeseen lisäämään rakennetta ja makua.