Poulet à la Noix de Palme(Kana palmusiivuleesta)
Chicken in Palm Nut Sauce
Täyteläinen ja maukas kanapata, joka valmistetaan palmusiivuleen massasta luoden ainutlaatuisen, suolaisen kastikkeen, jota tarjoillaan usein riisin tai fudun kanssa. Tämä ruokalaji on perusta monissa kamerunilaisissa kotitalouksissa, erityisesti rannikkoalueilla.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kana(paloiteltuna)
- 500 g Palmusiivuleen massa(tuoreena tai tölkissä)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatit(murskattuna tai soseutettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1 small Scotch bonnet -chili(valinnainen, hienonnettuna)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 500 ml Vesi(tai tarpeen mukaan)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(rouhittuna)
- 2 pieces Lagerinlehdet
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä ja ruskista kanat joka puolelta. Poista kana ja laita sivuun.
- 2
Lisää samaan kattilaan hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu scotch bonnet -chili (jos käytät). Kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää murskatut tomaatit ja kypsennä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike hieman sakenee.
- 5
Lisää palmusiivuleen massa ja vesi kattilaan. Sekoita hyvin, varmistaen, ettei paakkuja jää. Kuumenna seos kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät tuoretta palmusiivuleen massaa, saatat joutua erottamaan mehun keittämällä pähkinöitä ja siivilöimällä ne. - 6
Palauta ruskistetut kanapalat kattilaan. Lisää lagerinlehdet. Peitä kannella ja anna hautua hiljalleen vähintään 1 tunnin ajan, tai kunnes kana on mureaa ja kastike on sakeutunut haluamaasi koostumukseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita välillä, jotta se ei tartu pohjaan. Lisää vettä, jos kastike muuttuu liian paksuksi. - 7
Tarkista maku ja säädä suola ja pippuri tarpeen mukaan. Poista lagerinlehdet ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen tulisi olla täyteläistä ja syvän, suolaisen makuista.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että palmusiivuleen massa on hyvin käsitelty, jotta siinä ei ole kuituisia paloja.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää maustesi mieltymysten mukaan.
- ✓Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti keitettyjen banaanien, riisin tai fudun kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää savustettua kalaa tai kuivattuja katkarapuja saadaksesi lisää makua.
- Lisää muita vihanneksia, kuten pinaattia tai okraa, kypsennyksen loppuvaiheessa.