Poulet Braisé Sauce Arachide(Paahdettu kana maapähkinäkastikkeella)
Maistuva grillattu kanaruoka, joka tarjoillaan täyteläisen ja suolaisen maapähkinäkastikkeen kera. Suosittu Länsi-Afrikkalainen perusruoka, josta on myös kamerunilaisia variaatioita.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(palasiksi leikattuna)
- 300 g Maapähkinät(paahdettuja ja suolattomia)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuina)
- 400 g Tomaatit(murskattuina tai soseutettuina)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1 small Scotch bonnet -chili(hienonnettuna (valinnainen, tulisuutta varten))
- 4 tbsp Kasviöljy
- 500 ml Kananliemi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(rouhittuna)
- 1 tsp Tomaatti(kuivattu)
- 1 piece Laakerinlehti
👨🍳 Ohjeet
- 1
Marinoi kanapalat suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja puolella hienonnetusta valkosipulista ja inkivääristä vähintään 30 minuutin ajan.
- 2
Grillaa tai paista marinoituja kanapaloja pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Siirrä sivuun.
- 3
Jauha paahdetut maapähkinät sileäksi tahnaksi monitoimikoneella tai huhmareella ja survimella. Lisää hieman vettä tarvittaessa saadaksesi sileän koostumuksen.
- 4
Kuumenna suuressa kattilassa kasviöljy keskilämmöllä. Kuullota sipulit, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 5
Lisää loput valkosipulista, inkivääristä ja scotch bonnet -chilistä (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 6
Lisää murskatut tomaatit ja kypsennä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja öljy alkaa erottua.
- 7
Lisää maapähkinätahna tomaattiseokseen ja sekoita hyvin. Kypsennä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen tarttumisen estämiseksi.
- 8
Kaada joukkoon kananliemi ja lisää laakerinlehti. Kuumenna kastike kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja kypsennä 30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike on sakeutunut.
- 9
Palauta grillatut kanapalat maapähkinäkastikkeeseen. Peitä ja anna hautua vielä 20-30 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 10
Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi sileämmän maapähkinätahnan, voit liottaa paahdettuja maapähkinöitä lämpimässä vedessä 15 minuuttia ennen jauhamista.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Tämä ruoka tarjoillaan usein riisin, fudun tai keitettyjen muhennosten kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kastikkeeseen pilkottuja paprikoita lisäämään väriä ja makua.
- Rikastuttaaksesi kastiketta voit lisätä ruokalusikallisen tomaattipyreetä murskattujen tomaattien kanssa.