Newfoundland Figgy Duff(Newfoundlandin Figgy Duff)
Perinteinen Newfoundlandilainen höyrytetty vanukas, joka on täyteläinen kuivatuista hedelmistä, kuten rusinoista ja karviaisista, usein maustettu ja tarjoillaan rikkaan kastikkeen kera. Se on juhlava ja lohdullinen jälkiruoka.
🧂 Ainekset
- 2 cups Monikäyttöjauho
- 1 cup Fariinisokeri(pakattu)
- 1 cup Rusinat
- 0.5 cup Karviaiset
- 0.5 cup Sokeroidut sitrushedelmän kuoret(hienonnettu)
- 0.5 cup Voi(sulattu)
- 2 large Kananmunat
- 0.5 cup Maito
- 1 tsp Ruokasooda
- 1 tsp Kanelijauhe
- 0.5 tsp Muskottipähkinäjauhe
- 0.25 tsp Neilikmajauhe
- 0.5 tsp Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, fariinisokeri, rusinat, karviaiset, sokeroidut sitrushedelmän kuoret, kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja suola. Sekoita hyvin, jotta kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuivattujen hedelmien pyörittely ruokalusikallisessa jauheseosta voi auttaa estämään niiden vajoamisen pohjalle. - 2
Vispilöi erillisessä kulhossa keskenään sulatettu voi, kananmunat, maito ja ruokasooda, kunnes seos on hyvin yhdistynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että ruokasooda liukenee. - 3
Kaada nestemäiset ainekset kuivien ainesten joukkoon ja sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri sekoittuvat. Älä sekoita liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Hieman paakkuinen taikina on hyväksyttävää. - 4
Voitele 6 kupin vanukaskuppi tai lämmönkestävä kulho (kuten Pyrex-kulho). Kaada taikina muottiin.
⏱️ 5 minutes - 5
Peitä muotti tiiviisti alumiinifoliolla kiinnittäen reunat. Aseta muotti suureen kattilaan tai höyrykeittimeen. Lisää kiehuvaa vettä niin paljon, että se yltää muotin reunoille puoliväliin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, ettei vesi yllä muotin yläreunaan. - 6
Kiehauta vesi, peitä sitten kattila ja höyrytä 2,5–3 tuntia. Tarkista veden taso ajoittain ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä.
⏱️ 3 hours💡 Ammattilaisvinkit: Vanukas on valmis, kun keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. - 7
Poista muotti varovasti höyrykeittimestä. Anna sen jäähtyä noin 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen tarjoilulautaselle.
⏱️ 10 minutes - 8
Tarjoile lämpimänä, tyypillisesti rikkaan kastikkeen, kuten brandykastikkeen, rommikastikkeen tai yksinkertaisen vaniljakastikkeen kera.
⏱️ 5 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rusinoiden ja karviaisten yhdistelmä antaa klassisen makuyhdistelmän.
- ✓Varmista, että vanukaskuppi on hyvin voideltu tarttumisen estämiseksi.
- ✓Pidempi höyrytysaika varmistaa kostean ja murean vanukkaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettuja taateleita tai viikunoita lisäämään makeutta ja rakennetta.
- Taikinaan voi lisätä tilkan rommia tai brandya.
- Tarjoile nokareen kermavaahtoa kera.