Grelhados de Garoupa com Molho de Limão e Ervas
Parillettua kampelakalaa (Garoupa) marinoituna ja tarjoiltuna pirteän sitruuna-yrttikastikkeen kanssa. Tämä ruokalaji korostaa Kap Verde -saarten tuoreita mereneläviä, jotka on valmistettu yksinkertaisilla mutta maukkailla mausteilla.
🧂 Ainekset
- 4 x 180g Kampelakalan fileet(nahka päällä tai ilman, mieltymyksen mukaan)
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 3 tbsp Sitruunamehu
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Tuore persilja(silputtu)
- 1 tbsp Tuore korianteri(silputtu)
- 1 tsp Tuore oregano tai timjami(silputtu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele kampelakalan fileet kuiviksi talouspaperilla. Mausta molemmin puolin runsaasti suolalla ja mustapippurilla.
- 2
Vispilöi pienessä kulhossa keskenään 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, silputtu persilja, korianteri ja oregano (tai timjami) yrttikastikkeen valmistamiseksi. Laita sivuun.
- 3
Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä grillipannulla tai ulkogrillillä keskilämmöllä.
- 4
Aseta kampelakalan fileet kuumalle grillipannulle tai grillille. Kypsennä noin 4-6 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen, kunnes kala on läpikuultamatonta ja lohkeaa helposti haarukalla. Vältä pannun ylitäyttämistä.
- 5
Kypsennyksen jälkeen siirrä grillattu kampelakala tarjoilulautasille.
- 6
Valuta sitruuna-yrttikastiketta runsaasti grillatun kalan päälle juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Älä ylikypsennä kalaa, sillä kampelakala voi kuivua.
- ✓Säädä yrttejä ja sitruunaa oman maun mukaan.
- ✓Tarjoile heti parhaan maun ja rakenteen takaamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa muilla kiinteälihaisilla valkolihaisilla kaloilla, kuten meribassilla tai snapperilla.
- Lisää ripaus chililastuja kastikkeeseen antamaan pientä potkua.
- Tarjoile grillattujen kasvisten tai yksinkertaisen vihreän salaatin kera.