Mufete de Peixe(Grillattu kalalautanen)
Maistuva grillattu kalruoka, joka valmistetaan tyypillisesti meribassista tai vastaavasta valkolihaisesta kalasta, marinoidaan seoksessa, jossa on valkosipulia, yrttejä ja sitruunaa, ja grillataan sitten täydelliseksi. Se tarjoillaan usein keitettyjen tai paistettujen bataattien ja eloisan vinaigretten kanssa.
🧂 Ainekset
- 2 medium Kokonainen meribassi(puhdistettu, suomustettu ja viilletty)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 large Sitruuna(mehua puristettuna, lisäksi lohkoja tarjoiluun)
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettu)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 2 medium Bataatit(kuorittu ja paloiteltu)
- 0.5 small Punajuuri(ohueksi viipaloitu, vinaigretteä varten)
- 2 tbsp Valkoviinietikka(vinaigretteä varten)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kulhossa hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy, hienonnettu persilja, hienonnettu korianteri, suola ja pippuri. Sekoita hyvin marinadin valmistamiseksi.
- 2
Viiltele puhdistettu kala molemmin puolin. Hiero marinadi kalan päälle ja varmista, että sitä pääsee viiltoihin. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia huoneenlämmössä tai enintään 30 minuuttia.
- 3
Sillä välin kun kala marinoituu, keitä bataattipaloja suolavedessä mureiksi, noin 15-20 minuuttia. Valuta ja jätä sivuun.
- 4
Esilämmitä grillisi keskilämmölle. Voitele grilliritilät kevyesti.
- 5
Grillaa kalaa noin 6-8 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen, kunnes se on kypsää ja nahka rapeaa. Kala irtoaa helposti haarukalla.
- 6
Sillä välin kun kala grillautuu, valmista vinaigrette. Vatkaa pienessä kulhossa ohueksi viipaloitu punajuuri, valkoviinietikka ja tilkka oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Tarjoile grillattu kala välittömästi keitettyjen bataattien kanssa. Valuta vinaigrette bataattien päälle ja tarjoile sitruunalohkojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kala on tuoretta parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä kypsennä kalaa liikaa; sen tulisi olla mehevää ja hajoavaa.
- ✓Säädä valkosipulin ja sitruunan määrää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä muuta kiinteää valkolihaista kalaa, kuten snapper tai dorado.
- Tarjoile paistettujen bataattiviipaleiden sijaan keitettyjä.
- Lisää ripaus chililastuja marinadiin saadaksesi hieman tulisuutta.