Gufonginho de Batata Doce(Paistetut bataatti-maissijauhorullat)
Gufonginho de Batata Doce ovat pieniä, paistettuja leivonnaisia, jotka on valmistettu maissijauhoista ja bataatista. Ne ovat hieman makeita ja tyydyttävän makuisia. Ne ovat suosittu herkku Kap Verdellä, ja niitä nautitaan usein välipalana tai jälkiruokana.
🧂 Ainekset
- 3 large Bataatteja(kuorittuja ja kuutioituja)
- 4 cups Hienoa keltaista maissijauhoa(valmiiksi kypsennettyä, sekä lisää pyörittelyyn)
- 0.25 cup Sokeria
- 2 tsp Leivinjauhetta
- 2 tbsp Vehnäjauhoja
- 1 tsp Suolaa
- 4 cups Rypsiöljyä(paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä tai höyrytä kuutioidut bataatit erittäin mureiksi. Valuta ylimääräinen vesi ja muussaa ne perusteellisesti tasaiseksi. Voit käyttää monitoimikonetta sileämmän koostumuksen saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että bataatit ovat täysin pehmeitä, jotta niitä on helppo muussata. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa muussatut bataatit, sokeri, leivinjauhe, vehnäjauhot ja suola. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Lastalla tai käsillä sekoittaminen onnistuu hyvin. - 3
Lisää maissijauhoa vähitellen bataattiseokseen ja sekoita, kunnes muodostuu työstettävä taikina. Sen tulisi olla hieman tahmeaa, mutta käsiteltävissä olevaa. Kaikkea maissijauhoa ei välttämättä tarvita.
💡 Ammattilaisvinkit: Pölytä kätesi ja työtasosi maissijauholla tarttumisen estämiseksi. - 4
Muotoile taikinasta pieniä, tankomaisia tai pallomaisia muotoja, noin 2,5-4 cm pituisia. Pölytä kätesi maissijauholla, jos taikina muuttuu liian tahmeaksi.
- 5
Kuumenna rypsiöljy syvässä kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä noin 175°C (350°F) lämpötilaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä lämpömittaria varmistaaksesi, että öljy on oikeassa lämpötilassa. - 6
Paista gufonginhoja varovasti erissä, varmistaen, ettei kattila tule liian täyteen. Paista noin 3-5 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä läpikotaisin.
💡 Ammattilaisvinkit: Käännä niitä varovasti tasaisen ruskistumisen varmistamiseksi. - 7
Nosta paistetut gufonginhot reikäkauhalla ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
- 8
Tarjoile lämpiminä.
💡 Ammattilaisvinkit: Parhaimmillaan tuoreena ja lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taikinan koostumus on avainasemassa; sen tulisi olla riittävän kiinteää muotoiltavaksi, mutta ei kuivaa.
- ✓Älä tee gufongeista liian suuria, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- ✓Jos pidät vähemmän makeasta herkusta, vähennä sokerin määrää.
- ✓Nämä voidaan pakastaa muotoilun jälkeen ja paistaa jäisinä. Lisää silloin muutama minuutti paistoaikaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia taikinaan saadaksesi lisämakua.
- Jotkut reseptit sisältävät soseutettua banaania bataatin lisäksi lisää makeutta ja erilaista koostumusta varten.
- Suolaisempaa versiota varten jätä sokeri pois ja lisää yrttejä tai mausteita.