Sopa de Legumes com Peixe(Kalakeitto vihanneksilla)
Täyttävä ja ravitseva vihanneskeitto, jossa on tuoretta kalaa. Keitto on yleinen Kap Verden kotitalouksissa, ja se on lohdullinen ja maukas ruoka, joka korostaa saarten tuoreita tuotteita ja mereneläviä.
🧂 Ainekset
- 600 g Valkolihaisen kalan fileet(kuten meribassi tai snapper, paloiteltuna)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuina)
- 3 medium Porkkanat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 3 medium Perunat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 2 medium Kesäkurpitsa(kuutioituna)
- 400 g Tomaatit(hienonnettuina)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1.5 liters Kasvisliemi
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 large Lagerblad
- 1/4 cup Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota 1 minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää kuutioidut porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja hienonnetut tomaatit. Paista vielä 5 minuuttia, sekoitellen välillä.
- 4
Kaada joukkoon kasvisliemi, lisää lagerblad ja kiehauta. Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat mureita.
- 5
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan keittoon. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää. Varo kypsentämästä kalaa liikaa.
- 6
Mausta keitto suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla maun mukaan. Poista lagerblad.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita varovasti, sillä liemi voi olla suolaista. - 7
Annostele keitto kulhoihin ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteää valkopintaista kalaa, joka säilyttää muotonsa hyvin kypsennyksen aikana.
- ✓Voit lisätä muita kasviksia, kuten vihreitä papuja, kaalia tai bataattia.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä loppuvaiheessa tilkan valkoviiniä tai sitruunamehua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pieni määrä riisiä tai pieniä pastamuotoja tehden keitosta täyttävämpää.
- Lisää ripaus chililastuja antamaan hieman potkua.