Sauce Graine au Poulet(Kanapata palmunuttitahnalla)
Täyteläinen ja maukas kanapata, joka valmistetaan palmunuttien massasta, sipulista, tomaateista ja mausteista. Se on perusruokalaji, jota tarjoillaan usein riisin tai fudun kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(paloiteltuna)
- 800 g Palmunuttien massa(säilyke tai tuore)
- 2 large Sipulit(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatit(murskattuna tai soseutettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch Inkivääri(raastettuna)
- 1 small Scotch bonnet -chili(hienonnettuna, valinnainen tulisuuden lisäämiseksi)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 500 ml Vesi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(rouhittuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa rypsiöljy keskilämmöllä. Ruskista kana kaikilta puolilta.
- 2
Poista kana kattilasta ja siirrä sivuun. Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu scotch bonnet -chili (jos käytät). Kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia välillä sekoitellen.
- 5
Lisää palmunuttien massa ja vesi kattilaan. Sekoita hyvin, varmistaen, että massa sekoittuu täysin.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät säilykepalmunuttien massaa, varmista, että se on hyvin sekoitettua ennen lisäämistä. - 6
Lisää ruskistettu kana takaisin kattilaan. Kiehauta pata, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes kana on mureaa ja kastike on sakeutunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita välillä estääksesi palamisen. - 7
Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Tarjoile kuumana riisin, fudun tai muiden lisukkeiden kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi sileämmän kastikkeen, voit siivilöidä palmunuttien massan ennen sen lisäämistä.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää maun mukaan.
- ✓Tämä pata voidaan valmistaa etukäteen ja se lämpenee hyvin, usein maistuen jopa paremmalta seuraavana päivänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikaa tai okraa.
- Käytä savustettua kalaa tai naudanlihaa kanan sijaan erilaista makua varten.