Sopa de Mariscos Chilena(Chilenialainen mereneläväkeitto)
Tämä täyteläinen ja maukas chilenialainen mereneläväkeitto on täynnä erilaisia tuoreita mereneläviä, kasviksia ja aromaattisia yrttejä. Lohturuoka sopii täydellisesti viileämpiin päiviin ja esittelee Chilen rikkaan merellisen antimen.
🧂 Ainekset
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 medium Sipuli(ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 medium Porkkana(viipaloitu)
- 2 large Peruna(kuorittu ja kuutioitu)
- 1/2 Punainen paprika(suikaleiksi leikattu)
- 450 g Sekalaiset merenelävät(esim. katkaravut, simpukat, simpukat, kalmarit (tuoreet tai pakastetut))
- 200 g Tuoreet simpukat(puhdistettu)
- 1/2 cup Valkoviini
- 1 liter Vesi tai kalaliemi
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Ají de color (paprika)
- 1 Laakerinlehti
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, viipaloidut porkkanat, kuutioidut perunat ja paprikasuikaleet. Kypsennä vielä 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
- 3
Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen poreilla 2-3 minuuttia, raaputtaen samalla pohjaan tarttuneet paistinjämät irti.
- 4
Lisää vesi tai kalaliemi, oregano, ají de color, laakerinlehti, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
- 5
Lisää kattilaan sekalaiset merenelävät ja tuoreet simpukat. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia tai kunnes merenelävät ovat kypsiä ja simpukat ovat avautuneet. Heitä pois kaikki sulkeutumattomat simpukat.
- 6
Poista laakerinlehti. Lusikoi keitto kulhoihin ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä erilaisia tuoreita mereneläviä parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä ylikypsennä mereneläviä, sillä niistä voi tulla sitkeitä.
- ✓Säädä mausteita oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka kermaa täyteläisemmän keiton saamiseksi.
- Sisällytä muita kasviksia, kuten selleriä tai purjoa.
- Tarjoile sitruunalohkon kera.