Comorian Breadfruit and Fish Fritters(Komorilainen leipäpuu- ja kalapihvit)
M'tsanga na Samaki
Rapeat ulkoa ja mureat sisältä, nämä pihvit yhdistävät muusatun leipäpuun ja suikaloitua kalaa sekä aromaattisia yrttejä, täydellisiä välipalaksi tai alkupalaksi.
🧂 Ainekset
- 500 g Leipäpuu(kuorittu, siemenkota poistettu ja keitetty mureaksi)
- 200 g Valkolihaiset kalafileet(kuten tilapia tai snapper, kypsennetty ja suikaloitu)
- 1 small Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 2 tbsp Tuore korianteri(silputtuna)
- 1 tbsp Tuore persilja(silputtuna)
- 1 large Kananmuna
- 3 tbsp Monikäyttöinen vehnäjauho
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- for frying Rypsiöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Muussaa keitetty leipäpuu suuressa kulhossa tasaiseksi. Varmista, ettei suuria paakkuja jää.
- 2
Lisää muussattuun leipäpuuhun suikaloitu kypsä kala, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, silputtu korianteri ja silputtu persilja. Sekoita hyvin.
- 3
Erottele toiseen pieneen kulhoon kananmuna ja vatkaa se suolan ja pippurin kanssa. Lisää vatkattu kananmuna leipäpuu-kala-seokseen ja sekoita huolellisesti.
- 4
Sekoita joukkoon monikäyttöinen vehnäjauho ja leivinjauhe juuri ja juuri, kunnes ne ovat sekoittuneet. Sekoituksen tulisi olla tarpeeksi paksua muodostamaan pihvejä.
- 5
Kuumenna noin 2,5 cm rypsiöljyä suuressa paistinpannussa tai paistokasarissa keskilämmöllä.
- 6
Lisää varovasti lusikallisia seosta kuumaan öljyyn, litistä niitä hieman lusikan takaosaa käyttäen pihvien muotoon. Älä täytä pannua liikaa.
- 7
Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Säädä lämpöä tarvittaessa palamisen estämiseksi.
- 8
Nosta pihvit öljystä ja aseta ne lautaselle, joka on vuorattu talouspaperilla ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi.
- 9
Tarjoile kuumana, ehkä chilikastikkeen tai yksinkertaisen salaatin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että leipäpuu on hyvin kypsennetty ja muussattu tasaiseksi parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Jos seos on liian märkää, lisää hieman enemmän jauhoja.
- ✓Paista erissä öljyn lämpötilan ylläpitämiseksi ja tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus curryjauhetta tai kurkumaa seokseen lisää makua ja väriä.
- Korvaa muut kypsennetyt valkolihaiset kalat tai jopa katkaravut.